I corsi di Forno Condiviso
I corsi di Forno Condiviso sono un modo per avvicinarsi in modo semplice al complesso mondo della panificazione.
Non avete mai messo le mani in pasta? Avete già il vostro lievito madre e volete scoprire come usarlo al meglio? Nessun problema, la nostra offerta si rivolge ai principianti ma anche a chi è già a un livello più avanzato.
Potete acquistare i corsi per voi o regalarli a qualcuno oppure potete anche scegliere il “corso sospeso” per poter far partecipare chi non se lo può permettere.
Tutti i corsi si svolgono dalle 15.30 nel week-end e dalle 19 negli infrasettimanali (se non diversamente specificato). Ci trovate in via Presolana, 8 (zona Porta Romana).
Nei corsi pomeridiani è compreso l’aperitivo finale, in quelli di tutto il giorno è compreso il pranzo.
Per iscriverti, bastano 3 step:
1. Scegli il corso che ti interessa e MANDA UNA MAIL a fornocondiviso@gmail.com per sapere se c’è posto
2. Fai il bonifico del costo del corso (e della tessera se ancora non ce l’hai o la devi rinnovare), per assicurarti il posto
3. Manda una mail a fornocondiviso@gmail.com con la ricevuta di pagamento del bonifico, i tuoi dati e, se non hai ancora la tessera associativa, il modulo compilato e firmato.
Associazione Forno Condiviso
Unicredit Banca
Ag. 00206 Corso Vercelli
IBAN IT77M0200801606000105944714
CAUSALE: corso di panificazione (nome del corso)
Calendario Corsi
La pasta fresca colorata
3 luglio 2024
Costo 50 euro + 10 di tessera associativa
Questa volta mettiamo le mani in pasta per creare una sfoglia all’uovo coloratissima con ripieni innovativi per stupire i vostri ospiti. Impareremo la tecnica della sfoglia fatta a mano, la tireremo, la farciremo e alla fine ceneremo insieme con tutte queste meraviglie!
Da giugno gli appuntamenti sono la sera, durante la settimana, così avrete il week end libero.
Il pane nel mondo
17 novembre 2024
Costo 50 euro + 10 di tessera associativa, ore 15.30
Per razionalizzare l’offerta dei nostri corsi abbiamo posticipato questo corso a novembre, ma partiamo sempre per un viaggio attraverso i pani delle diverse tradizioni culinarie. Allacciate le cinture perché si parte alla grande: pane Soboro Ppang coreano, Ramadam Pidesi turco e Soda Bread irlandese, vi basta come giro intorno al mondo?
Panificazione base 1° incontro
28 settembre 2024
Costo 50 euro + 10 di tessera associativa, ore 15.30
Un corso in due puntate teorico-pratico per tutti quelli che si vogliono avvicinare al mondo della panificazione. Parte teorica: impasto diretto e indiretto, tipi di lievito, la farina e la sua forza, il glutine. Parte pratica: bocconcini di semola.
Per chi si iscrive a entrambi gli incontri prezzo speciale 90 € + la tessera associativa.
Grani antichi e lievito madre
29 settembre 2024
Costo 50 euro + 10 di tessera associativa, ore 15.30
Il mondo dei grani antichi è tutto da scoprire: le varietà di cereali, la lavorazione degli impasti e i molini dove acquistare la farina. Di tutte queste cose parleremo durante il corso, mettendo come sempre le mani in pasta. Il pane sarà preparato con il nostro lievito madre, quindi lo porterete a casa la sera da cuocere. Parleremo anche di come preparare il lievito madre da zero, come rinfrescarlo e conservarlo. Chi vorrà, si potrà portare a casa un pezzetto di lievito madre di Forno Condiviso.
Pasticceria francese
12 ottobre 2024
Costo 50 euro + 10 di tessera associativa, ore 15.30
Questa volta vi portiamo a spasso per le strade di Parigi, i vicoli di Saint Tropez e i mercati di Lione per farvi provare il Pan brioche, la Tarte Tropezienne e la Brioche au praline roses… Portatevi solo il grembiule, a tutto il resto pensiamo noi!
Pizze e focacce
13 ottobre 2024
Costo 50 euro + 10 di tessera associativa, ore 15.30
Il nostro corso più richiesto non poteva mancare! Prepareremo la pizza a lunga lievitazione, la focaccia classica e quella di Recco con il formaggio.
Crackers, Grissini e Taralli
19 ottobre 2024
Costo 50 euro + 10 di tessera associativa, ore 15.30
Grissini tirati a mano, tarallini caserecci e cracker: scopriremo come prepararli in modo semplice e veloce con il lievito di birra. Ma vedremo anche come si possono preparare utilizzando l’esubero di lievito madre, per avere zero sprechi in cucina!
Cornetto all’italiana e Danish Pastry
20 ottobre 2024
Costo 70 € con pranzo + 10 € di tessera associativa, ore 10.00
Dopo il grande successo del corso sulla pasta sfoglia lievitata “magra”, vi proponiamo quella con anche l’uovo, per preparare il classico cornetto all’italiana e gli intramontabili danish pastry. Il corso dura tutto il giorno e nel prezzo è incluso anche il pranzo.
Panificazione base 2° incontro
9 novembre 2024
Costo 50 euro + 10 di tessera associativa, ore 15.30
Un corso in due puntate teorico-pratico per tutti quelli che si vogliono avvicinare al mondo della panificazione. Parte teorica: le pieghe, le forme, i tagli. Parte pratica: filone integrale, pagnotta casereccia.
Per chi si iscrive a entrambi gli incontri prezzo speciale 90 € + la tessera associativa.
Pani dolci di Natale
10 novembre 2024
Costo 50 euro + 10 di tessera associativa, ore 15.30
Cominciamo a sentire i passi degli elfi che si aggirano per la città, è il moneto di preparare i pani dolci di Natale!! Qualche esempio? i Gattini di Santa Lucia, lo Stollen ai canditi e il pane ai semi di papavero…
Sua maestà il Panettone
23 e 24 novembre 2024
Costo 90 € + 10 € di tessera associativa, sabato ore 18; domenica ore 9.00
Lo diciamo sempre, per noi non è Natale senza il panettone e per voi? Stessa formula dell’anno scorso: due giorni di corso (il sabato tardo pomeriggio e tutta la domenica), con incluso il pranzo della domenica. Non vediamo l’ora che si sparga nell’aria l’aroma del Natale!
Pani e aperitivi di Natale
15 dicembre 2024
Costo 50 euro + 10 di tessera associativa, ore 15.30
Con questo corso sarete davvero pronti al Natale perfetto: i parenti e gli amici rimarranno a bocca aperta perché la vostra tavola non sarà mai stata così bella (e buona). Questa volta non parleremo solo di pane, ma anche di companatico, un’armonia di gusto e di forme per festeggiare al meglio il Natale. Prepareremo un Alberino di Natale farcito e una Corona al farro e spezie di Natale abbinata a una mousse di caprino e mostarda di ciliegie e a un chutney di kumquat.
Informazioni e iscrizioni
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