Forno Condiviso

È un progetto che vuole creare un punto di aggregazione, un (non) luogo per una community che ruota intorno al mondo del pane. Forno Condiviso è uno spazio in cui studenti e genitori, appassionati e professionisti, produttori e artigiani possono trovare il loro punto di incontro.

I corsi di Forno Condiviso

Ecco il calendario dei prossimi corsi di Forno Condiviso.

PANE BASE CON LIEVITO MADRE

Sabato 23 ottobre

Questo corso è sempre molto richiesto, lo facciamo sempre volentieri perché trovare altri “adepti” al lievito madre ci piace. In questa occasione, per chi è interessato, prepareremo anche il lievito madre di segale che servirà per il corso del Pane con la segale che si terrà a novembre. A tutti sarà regalato un pezzetto di lievito madre made in Forno Condiviso. Il corso si svolgerà alle 15.30 presso la Cucina di quartiere del Made in Corvetto, Piazzale Ferrara, 2.

PANE CON LA SEGALE

Data momentaneamente sospesa

Per problemi organizzativi la data è momentaneamente sospesa. La segale ha bisogno di un corso tutto per sé, perché ha una lavorazione un po’ diversa dagli altri cereali. Ci faremo aiutare da Francesca Riolfi di Pane Urbano, che è già stata nostra ospite nel corso dei grani antichi, super esperta di pani di segale. Il corso si svolgerà alle 15.30 presso la Cucina di quartiere del Made in Corvetto, Piazzale Ferrara, 2.
ATTENZIONE: per partecipare dovrete avere un lievito madre di segale. Se volete potete venire al corso del 23 ottobre in cui faremo vedere come prepararlo.

PANI DOLCI

Sabato 20 marzo

Prepareremo cinnamon rolls, torta di rose e pan brioche che, in vista della Pasqua, si trasformeranno per l’occasione (siete curiosi?). Per la #ricettacondivisa, vi faremo vedere com fare il Pan Tramvai, pane della tradizione lombarda sempre molto attuale.

GRANI ANTICHI

Sabato 10 aprile

È uno degli argomenti che ci avete chiesto di più: scopriremo le tecniche base per ottenere un buon pane fatto di grani antichi, ma anche tutte le varietà e dove si possono acquistare le farine. Per la #ricettacondivisa, Francesca Riolfi di Pane Urbano, ci racconterà come prepara il pane di farro monococco.

PANI DAL MONDO

Sabato 8 maggio

Dei nomadi come noi, che abbiamo come punto di partenza il Corvetto, un crocevia di mondi, non potevamo non trattare questo argomento: scoprirete pani vicini e lontani. Arriverete fino a Taiwan, grazie alla #ricettacondivisa di Grace della Bao House di Milano, che ci preparerà i famosi bao, panini morbidi cotti al vapore.

Forno condiviso il progetto

Forno Condiviso è un nuovo modo di pensare (e quindi di fare) il pane. Forno Condiviso sono prima di tutto le persone che di volta in volta si uniscono al gruppo. Forno Condiviso è uno spazio in cui studenti e genitori, appassionati e professionisti, produttori e artigiani possono trovare il loro punto di incontro.

È un progetto che vuole creare un punto di aggregazione, un (non) luogo per una community che ruota intorno al mondo del pane.