Forno Condiviso

È un progetto che vuole creare un punto di aggregazione, un (non) luogo per una community che ruota intorno al mondo del pane. Forno Condiviso è uno spazio in cui studenti e genitori, appassionati e professionisti, produttori e artigiani possono trovare il loro punto di incontro.

I corsi di Forno Condiviso

Ecco il calendario dei prossimi corsi di Forno Condiviso.

PAIN AU CHOCOLAT (8 ORE)

Domenica 23 ottobre 2022

Strati di pasta che si alternano a sottili strati di burro, una pasta che si arrotola intorno a una farcitura di cioccolato. Per ottenere il principe della viennoiserie francese, bisogna avere pazienza, piegare e far riposare la pasta più volte, ma il risultato vi lascerà senza fiato. Il corso durerà una intera giornata, dalle 10 alle 18 circa e si svolgerà presso la Cucina di quartiere del Made in Corvetto, Piazzale Ferrara, 2.

LA TRADIZIONE DEI GRANI ANTICHI

Sabato 19 novembre 2022

Il mondo dei grani antichi è tutto da scoprire: le varietà di cereali, la lavorazione degli impasti e i molini dove acquistare la farina. Di tutte queste cose parleremo durante il corso, mettendo come sempre le mani in pasta. Il pane sarà preparato con il lievito madre (fornito da noi), quindi lo porterete a casa la sera da cuocere. Il corso si svolgerà alle ore 15.30 presso la Cucina di quartiere del Made in Corvetto, Piazzale Ferrara, 2.

PANI DOLCI

Sabato 20 marzo

Prepareremo cinnamon rolls, torta di rose e pan brioche che, in vista della Pasqua, si trasformeranno per l’occasione (siete curiosi?). Per la #ricettacondivisa, vi faremo vedere com fare il Pan Tramvai, pane della tradizione lombarda sempre molto attuale.

GRANI ANTICHI

Sabato 10 aprile

È uno degli argomenti che ci avete chiesto di più: scopriremo le tecniche base per ottenere un buon pane fatto di grani antichi, ma anche tutte le varietà e dove si possono acquistare le farine. Per la #ricettacondivisa, Francesca Riolfi di Pane Urbano, ci racconterà come prepara il pane di farro monococco.

PANI DAL MONDO

Sabato 8 maggio

Dei nomadi come noi, che abbiamo come punto di partenza il Corvetto, un crocevia di mondi, non potevamo non trattare questo argomento: scoprirete pani vicini e lontani. Arriverete fino a Taiwan, grazie alla #ricettacondivisa di Grace della Bao House di Milano, che ci preparerà i famosi bao, panini morbidi cotti al vapore.

Forno condiviso il progetto

Forno Condiviso è un nuovo modo di pensare (e quindi di fare) il pane. Forno Condiviso sono prima di tutto le persone che di volta in volta si uniscono al gruppo. Forno Condiviso è uno spazio in cui studenti e genitori, appassionati e professionisti, produttori e artigiani possono trovare il loro punto di incontro.

È un progetto che vuole creare un punto di aggregazione, un (non) luogo per una community che ruota intorno al mondo del pane.