Forno Condiviso

È un progetto che vuole creare un punto di aggregazione, un (non) luogo per una community che ruota intorno al mondo del pane. Forno Condiviso è uno spazio in cui studenti e genitori, appassionati e professionisti, produttori e artigiani possono trovare il loro punto di incontro.

I corsi di Forno Condiviso

Ecco il calendario dei prossimi corsi di Forno Condiviso.

PANI DAL MONDO

Domenica 26 settembre

Dei nomadi come noi, che abbiamo come punto di partenza il Corvetto, un crocevia di mondi, non potevamo non trattare questo argomento: prepareremo il pane challa della tradizione ebraica e il ramadam pidesi turco. Arriveremo però fino a Taiwan, grazie alla #ricettacondivisa di Grace della Bao House di Milano, che ci preparerà i famosi bao, panini morbidi cotti al vapore. Il corso si terrà alle 15.30 presso il Laboratorio di Antropologia del Cibo, via Metauro, 4 (Milano).

PANE BASE CON LIEVITO MADRE

Sabato 23 ottobre

Questo corso è sempre molto richiesto, lo facciamo sempre volentieri perché trovare altri “adepti” al lievito madre ci piace. In questa occasione, per chi è interessato, prepareremo anche il lievito madre di segale che servirà per il corso del Pane con la segale che si terrà a novembre. A tutti sarà regalato un pezzetto di lievito madre made in Forno Condiviso.

PANI DOLCI

Sabato 20 marzo

Prepareremo cinnamon rolls, torta di rose e pan brioche che, in vista della Pasqua, si trasformeranno per l’occasione (siete curiosi?). Per la #ricettacondivisa, vi faremo vedere com fare il Pan Tramvai, pane della tradizione lombarda sempre molto attuale.

GRANI ANTICHI

Sabato 10 aprile

È uno degli argomenti che ci avete chiesto di più: scopriremo le tecniche base per ottenere un buon pane fatto di grani antichi, ma anche tutte le varietà e dove si possono acquistare le farine. Per la #ricettacondivisa, Francesca Riolfi di Pane Urbano, ci racconterà come prepara il pane di farro monococco.

PANI DAL MONDO

Sabato 8 maggio

Dei nomadi come noi, che abbiamo come punto di partenza il Corvetto, un crocevia di mondi, non potevamo non trattare questo argomento: scoprirete pani vicini e lontani. Arriverete fino a Taiwan, grazie alla #ricettacondivisa di Grace della Bao House di Milano, che ci preparerà i famosi bao, panini morbidi cotti al vapore.

Forno condiviso il progetto

Forno Condiviso è un nuovo modo di pensare (e quindi di fare) il pane. Forno Condiviso sono prima di tutto le persone che di volta in volta si uniscono al gruppo. Forno Condiviso è uno spazio in cui studenti e genitori, appassionati e professionisti, produttori e artigiani possono trovare il loro punto di incontro.

È un progetto che vuole creare un punto di aggregazione, un (non) luogo per una community che ruota intorno al mondo del pane.