A proposito di questa ricetta L’aggiunta della farina 0 in un secondo tempo serve a bilanciare l’aggiunta di umidità data dai fichi freschi. In ogni caso, grazie allo zucchero contenuto nei fichi, la pasta lieviterà molto diventando morbida, ecco perché dovete ungervi le mani prima di sgonfiarla e trasferirla nella teglia. Se volete preparare questo panfocaccia con i fichi secchi, probabilmente non avrete bisogno di unire la farina 0.Se durante la cottura vi accorgete che la superfic[...]