A proposito di questa ricetta Questo è l’impasto dei pretzel in versione più dolce e senza la bollitura in acqua (sarebbe difficile riuscire a mantenere la forma dei cuori). L’effetto finale è una pasta morbida dentro e leggermente croccante fuori, con la deliziosa finitura di zucchero e cannella. Gustati tiepidi danno il meglio di loro stessi. Portate 4 Preparazione 20 minuti Lievitazione 2 ore Cottura 15-20 minuti25 g di lievito di birra fresco ([...]
A proposito di questa ricetta Se volete dare un tocco decorativo alla vostra corona, adagiate sul fondo nello stampo, in ogni scanalatura, o in una si e una no, una mandorla, una nocciola o un gheriglio di noce. Fate quindi attenzione quando adagiate il cilindro di pasta in modo da non spostare la frutta secca.L’uso della ricotta al posto del latte e del burro rende questo dolce leggero e gustoso al tempo stesso. Per completarlo, potete servirlo con della crema pasticciera e frutti di bos[...]
Portate 6 Preparazione 25 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 30 minuti Ingredienti 300 g di farina 00240 g di polpa di frutta di melamezza bustina di lievito di birra secco210 g di zucchero100 g di burro1 cucchiaino raso di cannella in polvereun pizzico di sale A proposito di questa ricetta La polpa di frutta si trova in pratiche vaschette da 100 g ed è senza zuccheri aggiunti. Per intenderci è quella che si dà anche ai bambini per meren[...]
Portate 10 Preparazione 20 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 20 minuti Ingredienti 500 g di farina25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra secco)2 dl di latte + quello per spennellare1 dl di acqua2 bustine di zafferano75 g di zucchero30 g di burro40 uvette uvette1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta Questi dolcetti svedesi si preparano per la festa di Santa Lucia, il 13 dicembre. In quell’occasione i[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 4 ore Cottura 40 minuti Ingredienti 350 g di farina manitoba1 uovo100 g di zuccheromezza bustina di lievito di birra secco (o mezzo cubetto di lievito di birra fresco)150 g di burro1,3 dl di latte75 g di uvetta75 g di canditi50 g di mandorle a lamellela punta di un cucchiaino di cardamomo in polvere1 cucchiaino di mielela scorza grattugiata di 1 limone non trattato1 cucchiaino di essenza di vanigliazucchero a velo[...]
A proposito di questa ricetta Questo dolce natalizio può avere anche un altro ripieno a base di noci tritate: potete ad esempio raddoppiare le dosi della pasta e fare due rotoli con i due ripieni diversi.Per fare in modo che dalla pasta non fuoriesca il ripieno e che il rotolo abbia una forma regolare, prima di arrotolare la pasta, ripiegate i bordi senza farcitura a metà verso l’interno: formeranno una barriera più resistente e il dolce sarà esteticamente più elegante. Portate[...]
Portate 8 Preparazione 25 minuti Lievitazione 4 ore Cottura 50 minuti Ingredienti 7 g di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)150 g di latte60 g di zucchero500 g di farina manitoba4 uova120 g di burro più una noce per rosolare1 arancia non trattata2 cucchiai di Marsala150 g di uvetta100 g di canditi100 g di gocce di cioccolato1 cucchiaino scarso di sale A proposito di questa ricetta Questo dolce è una via di mezzo tr[...]
A proposito di questa ricetta Questa, se così si può dire, è una versione “rapida” e più leggera della Tarte Tropezienne originale perché non è farcita, ma servita da sola (ottima comunque). Se volete potete accompagnarla con una crema pasticciera o panna montata, o, seguendo la tradizione, tagliare la torta a metà e farcirla con una crema chantilly preparata mescolando in parti uguali panna montata e crema pasticciera.Se non farcite la torta, basterà conservarla in un canovacci[...]
Portate 4 Preparazione 25 minuti Lievitazione 2 ore Cottura 7-8 minuti Ingredienti 25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra secco)500 g di farina 0300 g di acqua3 cucchiai di olio extravergine di oliva400 g di polpa di pomodoro fine400 g di mozzarellaun ciuffo di basilico1 spicchio di aglio (facoltativo)2 cucchiaini di sale A proposito di questa ricetta Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda di quale[...]
A proposito di questa ricetta Questa al forno è la versione leggera dei classici donuts americani che normalmente sono fritti. Se preferite questo tipo di cottura, dovete solo scaldare abbondante olio in una casseruola dal fondo pesante, immergere i donuts nell’olio e farli cuocere 1-2 minuti per lato. Infine scolateli con un mestolo forato e fateli asciugare su carta assorbente da cucina prima di glassarli.Sia che voi li cuociate in forno, sia che voi li friggiate, ricordatevi che i don[...]