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Etnica

Pop-corn cake

Portate

6

Preparazione

20 minuti

Cottura

40-45 minuti

Difficoltà

facile

Ingredienti

  • 250 g farina

  • 50 g di fecola di patate

  • 200 g zucchero di canna

  • 4 uova

  • 200 g di olio di semi + 2 cucchiai

  • 200 g di panna

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 100 g di chicchi per pop-corn

  • sale

  • frutta secca caramellata per decorare

fiori-gialli

A proposito di questa ricetta

Se volete preparare in casa la frutta secca caramellata, fate sciogliere in una padellina antiaderente 100 g di zucchero e quando sarà dorato (circa 10 minuti) unite 1 cucchiaio di acqua. Mescolate subito velocemente in modo che diventi più scuro e voluminoso, poi aggiungete 80-100 g di frutta secca sgusciata (mandorle, anacardi, noci, nocciole…) e mescolatela bene in modo che si ricopra del tutto. Spegnete e trasferite la frutta secca caramellata su una larga teglia ricoperta con carta da forno. Allargatela bene in modo che ogni frutto sia staccato dall’altro e lasciatela asciugare.

Procedimento

Per prima cosa preparate i pop-corn: versate 2 cucchiai di olio di semi in una pentola, fatelo scaldare, poi versate i chicchi di mais e chiudete con il coperchio. In pochi secondi i chicchi inizieranno a scoppiettare.

Quando sentite che lo scoppiettìo si dirada, abbassate un pochino la fiamma per evitare di bruciare i pop-corn già pronti. Spegnete e lasciate la pentola chiusa per un minuto con ancora il coperchio chiuso.

Intanto fate scaldare in una larga padella la panna, poi versate circa due terzi dei pop-corn con un pizzico di sale e fate cuocere su fiamma bassa, mescolando, per circa 5 minuti, finché i pop-corn quasi si sciolgono nella panna rilasciando tutto il loro sapore. Lasciate riposare un minuto.

In una grossa terrina sbattete le uova con lo zucchero di canna, unite l’olio e a questo punto avete due opzioni: se volete un sapore più intenso, versate panna e quel che resta dei pop-corn (che si saranno in parte sciolti) nel composto montato; se invece non volete trovarvi in bocca i pezzetti di pop-corn, filtrate la panna attraverso un colino e poi versatela nella terrina. Continuate a sbattere e incorporate anche la farina setacciata con la fecola e il lievito.

Ungete o foderate con carta da forno uno stampo rotondo apribile di 22 cm di diametro e versatevi l’impasto appena preparato. Livellate la superficie e infornate a 180° per un’ora. Dopo 45 minuti circa controllate la cottura infilando uno stecchino al centro della pasta: se esce pulito il dolce è cotto, altrimenti proseguite ancora per 15 minuti.

Lasciate intiepidire la torta nello stampo fuori dal forno per 10 minuti, poi sformatela su un piatto da portata e decoratela con la frutta secca caramellata, i pop-corn rimasti e, volendo, un filo di miele.

TAGS:colazionemerendatortamaispop cornbambiniStati Unitidolcedessert
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