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Verdure

Radicchio alla piastra con soia e balsamico

Portate

8

Preparazione

5 minuti

Cottura

5 minuti

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 8 cespi di radicchio di Treviso

  • 4 cucchiai di salsa di soia

  • 4 cucchiai di aceto balsamico di Modena

  • 1 cucchiaino di olio di semi (facoltativo)

  • pepe

salsa_soia

A proposito di questa ricetta

Questa ricetta semplicissima deve essere servita ben calda, quindi preparatela all’ultimo e portatela subito in tavola.

Scegliete il radicchio di Treviso, che ha un cespo piccolo e di forma allungata, a differenza di quello di Chioggia che è più grande e di forma sferica.

Versate la salsa di soia e l’aceto in ciotoline individuali in modo che ogni commensale possa condirsi il radicchio a suo piacimento.

Procedimento

Staccate le foglie esterne rovinate dei cespi di radicchio, lavateli velocemente sotto l’acqua corrente e asciugateli bene. Tagliateli quindi a metà per il lungo ottenendo due metà uguali.

Scaldate molto bene una piastra di ghisa, ungetela a piacere con l’olio e distribuitelo bene con un pezzetto di carta assorbente da cucina.

Adagiate i mezzi cespi di radicchio un po’ per volta sulla piastra ben calda dalla parte tagliata e fateli cuocere per circa 2-3 minuti, poi girateli e lasciateli appassire anche sull’altro lato per un paio di minuti.

Sistemateli man mano su un grosso piatto e pepateli abbondantemente. Mescolate la salsa di soia con l’aceto balsamico e distribuiteli in 8 ciotoline individuali.

Servite il radicchio nei piatti sistemando in ognuno una ciotolina con il mix di salsa di soia e aceto balsamico.

TAGS:aceto balsamicoradicchio di Trevisocontornopiatto vegetarianosalsa di soia
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