Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 20 fettine di carpaccio di manzo20 fettine di pancetta dolce arrotolata100 g di pangrattato1 uovo 50 g di pinoli50 g di uvette400 g di pomodorinimezzo bicchiere di Marzemino1 ciuffetto di salviaolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Le fettine di carpaccio sono molto “elastiche”, essendo molto sottili e quindi si arrotolan[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora e 15 minuti Difficoltà facile Ingredienti 1 faraona da circa 2 kgun mazzetto di anetoqualche rametto di rosmarinoun ciuffetto di salviaun mazzetto di erba cipollinaqualche rametto di timola scorza di 1 lime non trattato200 g di pangrattato100 g di burroolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta e non trovate una faraona da 2 kg, andranno bene anche due da 1kg l’uno,[...]
Portate 6 Preparazione 15 minuti + 4 ore di marinatura Cottura 2 ore e 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 1 kg di polpa di manzo 1 bottiglia (7,5 dl) di vino rosso corposo 1 cipolla1 spicchio di aglio2 carote2 coste di sedano2 bacche di ginepro1 chiodo di garofanoolio extravergine di olivasale5 grani di pepe A proposito di questa ricetta Per questo piatto scegliete un vino corposo, come un Nebbiolo un Barolo, come vuole la più[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 15-20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 6 fette grandi o 12 piccole di capocollo di maiale (o coppa senz’osso)12 fettine di pancetta dolce120 g di caciocavalloun mazzetto di salviaolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Questi piccoli involtini hanno moltissime varianti sia nella preparazione che nella cottura. In questa bella stagione sono ideali da cuocere sul[...]
Portate 6 Preparazione 10 minuti + 24 ore di marinatura Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 2 kg di agnello (costolette o cosciotto)1 cipolla2 spicchi di agliomezzo bicchiere di vino biancoun quarto di bicchiere di coca-cola4 bacche di ginepro6 grani di pepe nero2 chiodi di garofanoun ciuffetto di salviaqualche rametto di rosmarinosale A proposito di questa ricetta L’agnello ha un sapore caratteristico che può risultare un[...]