Portate 4 Preparazione 5 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 250 g di petto di pollo200 g di insalatina4 passion fruit (frutti della passione)olio extravergine di oliva1 limonesale, pepe A proposito di questa ricetta Se volete, invece di bollire il petto di pollo, potete usare del pollo già cotto avanzato (arrosto o lessato), calcolate che sia sempre circa 250 g.Se volete dare un gusto "piccantino" all'insalata, p[...]
Portate 4 Preparazione 20 minuti + il riposo Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 1 kg di totanetti2 bicchieri di vino bianco20 pomodoriniun ciuffo di prezzemolo4 spicchi di aglio2 filetti di acciuga sott’olio300 g di riso nero parboiledolio extravergine di oliva peperoncino secco o frescosale A proposito di questa ricetta La marinatura dei totanetti serve a insaporirli: anche se li scolate dal vino dopo il riposo, ne av[...]
Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 1 stinco di maiale di circa 800 g2-3 carote1 grossa cipolla1 ciuffo di salvia1 rametto di rosmarino1 spicchio di aglio5 dl di vino rossoolio extra vergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Già che avete aperto una buona bottiglia di vino per cuocere la carne, vi consiglio di servire quella che rimane (e non solo) anche per accompagnare lo sti[...]
Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 1 stinco di maiale da circa 800 g250 g di funghi chiodini500 g di funghi champignon1 ciuffetto di maggiorana1 ciuffetto di timo2 spicchi di aglioolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Se vi piace, potete usare anche lo stinco di vitello che di solito è più grosso, quindi calcolate di allungare i tempi di cottura.Potete usare i funghi[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 800 g di seppie pulite500 g di spinaci freschi (o erbette o bietole)400 g di polpa di pomodoro2 filetti di acciuga sott’olio2 spicchi di aglioun ciuffetto di prezzemolomezzo bicchiere di vino biancoolio extravergine di oliva1 peperoncinosale A proposito di questa ricetta Se trovate delle seppioline molto piccole potete lasciarle intere, altrimenti tagliate[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 20-25 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 tranci di salmone da circa 200 g l’uno2 mazzetti di maggiorana1 mazzetto di timo limonato (o timo normale)4 rametti di prezzemolo1 arancia non trattata1 spicchio di aglio (facoltativo)pangrattatoolio extravergine di olivasale, pepe bianco A proposito di questa ricetta Per una cena elegante, acquistate un salmone intero da circa 2 kg pulito, squama[...]
Portate 8 Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 grossi tranci di salmone150 g di anacardi tostati e salatiuna manciata di baccelli di cardamomo1/2 cucchiaino di paprika piccante1 cucchiaino di cumino in polvereolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Il cardamomo, dall’aroma fresco, si sposa molto bene con gli anacardi e il cumino. Il tocco piccante della paprika, poi, sgrassa[...]
Portate 8 Preparazione 30 minuti Cottura 2 ore e 15 minuti Difficoltà media Ingredienti 1 tacchinella da circa 3 kg disossata1 mela renetta grande90 g di prugne secche denocciolate300 g di salsiccia luganega120 g di castagne cotte a vapore sbucciate2 spicchi di aglioqualche rametto di rosmarinoun ciuffetto di salviaolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Quando chiedete al macellaio di disossarvi la tacchinella, spieg[...]
Portate 2 Preparazione 10 minuti Cottura 10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 200 g di salmone affumicato a fette500 g di asparagi piccoli (sottili)un mazzo di erbe aromatiche misteolio extravergine di oliva1 limone A proposito di questa ricetta Una ricettina facile e veloce, ma soprattutto leggerissima che è perfetta per chi vuole tenere sotto controllo il peso. C’è il pesce, le verdure, pochi grassi e tutto il gusto delle er[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 1 ricciola di circa 1 kg1 limone non trattato1 lime non trattato2 spicchi di aglioolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta La ricciola è un pesce di mare che assomiglia molto al tonno anche se ha carni bianche. Se non la trovate, potete sostituirla con branzino, orata, dentice o pagello.Se volete presentare in tavola il pesce intero,[...]