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Secondi

Agnello al forno marinato

Portate

6

Preparazione

10 minuti + 24 ore
di marinatura

Cottura

1 ora

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 2 kg di agnello
    (costolette o cosciotto)

  • 1 cipolla

  • 2 spicchi di aglio

  • mezzo bicchiere di vino bianco

  • un quarto di bicchiere di coca-cola

  • 4 bacche di ginepro

  • 6 grani di pepe nero

  • 2 chiodi di garofano

  • un ciuffetto di salvia

  • qualche rametto di rosmarino

  • sale
foglie-di-salvia

A proposito di questa ricetta

L’agnello ha un sapore caratteristico che può risultare un po’ selvatico: la marinatura serve a dare più rotondità al gusto del piatto senza perdere le caratteristiche della carne. Inoltre, questa tecnica permette fa sì che la polpa risulti molto morbida.

Procedimento

Mettete la carne di agnello in una grossa teglia da forno, irroratelo con il vino bianco e la coca-cola e giratelo su tutti i lati. Unite la cipolla sbucciata e tagliata a fette, gli spicchi di aglio pelati e affettati, le bacche di ginepro, i grani di pepe e i chiodi di garofano. Completate con la salvia e il rosmarino lavati e asciugati, coprite con un foglio di alluminio e mettete in frigorifero a marinare per 24 ore.

Girate la carne 3-4 volte durante il tempo di marinatura in modo che si insaporisca bene dappertutto. Tirate fuori la teglia dal frigorifero, riportate la carne a temperatura ambiente, unite 3 cucchiai di olio, sale e pepe e fate cuocere l’agnello in forno a 200° per circa 1 ora.

Prima di servire ricordatevi di eliminare ginepro, pepe e chiodi di garofano.

TAGS:arrostococa-colacarne marinataPasquaagnellopiatto di carne
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