Agnello al forno marinato
Portate
6
Preparazione
10 minuti + 24 ore
di marinatura
Cottura
1 ora
Difficoltà
facilissima
Ingredienti
2 kg di agnello
(costolette o cosciotto)1 cipolla
2 spicchi di aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
un quarto di bicchiere di coca-cola
4 bacche di ginepro
6 grani di pepe nero
2 chiodi di garofano
un ciuffetto di salvia
qualche rametto di rosmarino
- sale
A proposito di questa ricetta
L’agnello ha un sapore caratteristico che può risultare un po’ selvatico: la marinatura serve a dare più rotondità al gusto del piatto senza perdere le caratteristiche della carne. Inoltre, questa tecnica permette fa sì che la polpa risulti molto morbida.
Procedimento
Mettete la carne di agnello in una grossa teglia da forno, irroratelo con il vino bianco e la coca-cola e giratelo su tutti i lati. Unite la cipolla sbucciata e tagliata a fette, gli spicchi di aglio pelati e affettati, le bacche di ginepro, i grani di pepe e i chiodi di garofano. Completate con la salvia e il rosmarino lavati e asciugati, coprite con un foglio di alluminio e mettete in frigorifero a marinare per 24 ore.
Girate la carne 3-4 volte durante il tempo di marinatura in modo che si insaporisca bene dappertutto. Tirate fuori la teglia dal frigorifero, riportate la carne a temperatura ambiente, unite 3 cucchiai di olio, sale e pepe e fate cuocere l’agnello in forno a 200° per circa 1 ora.
Prima di servire ricordatevi di eliminare ginepro, pepe e chiodi di garofano.
