Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 1 stinco di maiale da circa 800 g250 g di funghi chiodini500 g di funghi champignon1 ciuffetto di maggiorana1 ciuffetto di timo2 spicchi di aglioolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Se vi piace, potete usare anche lo stinco di vitello che di solito è più grosso, quindi calcolate di allungare i tempi di cottura.Potete usare i funghi[...]
Portate 8 Preparazione 30 minuti Cottura 2 ore e 15 minuti Difficoltà media Ingredienti 1 tacchinella da circa 3 kg disossata1 mela renetta grande90 g di prugne secche denocciolate300 g di salsiccia luganega120 g di castagne cotte a vapore sbucciate2 spicchi di aglioqualche rametto di rosmarinoun ciuffetto di salviaolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Quando chiedete al macellaio di disossarvi la tacchinella, spieg[...]
Portate 6 Preparazione 15 minuti Cottura 50 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 850 g di lonza di maialemezzo gambo di lemongrass12 foglie di salvia ananas1 cipolla1 cucchiaino di zenzero in polveregranulare di carnemezzo bicchiere di vino biancoolio di semi peperoncino secco (a piacere)sale A proposito di questa ricetta Questa versione un po’ thay della lonza regala alla carne un sapore fresco e aromatico. Se volete, potete usare[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora e 15 minuti Difficoltà facile Ingredienti 1 faraona da circa 2 kgun mazzetto di anetoqualche rametto di rosmarinoun ciuffetto di salviaun mazzetto di erba cipollinaqualche rametto di timola scorza di 1 lime non trattato200 g di pangrattato100 g di burroolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta e non trovate una faraona da 2 kg, andranno bene anche due da 1kg l’uno,[...]
Portate 6 Preparazione 10 minuti + 24 ore di marinatura Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 2 kg di agnello (costolette o cosciotto)1 cipolla2 spicchi di agliomezzo bicchiere di vino biancoun quarto di bicchiere di coca-cola4 bacche di ginepro6 grani di pepe nero2 chiodi di garofanoun ciuffetto di salviaqualche rametto di rosmarinosale A proposito di questa ricetta L’agnello ha un sapore caratteristico che può risultare un[...]