Panini al muesli
A proposito di questa ricetta
Per questi panini usate il muesli che vi piace di più: io ho scelto quello con anche i frutti di bosco, per dare un tocco leggermente dolce e fruttato.
Potete gustare i panini a colazione, o merenda, per la versione dolce, oppure servirli con un buon piatto di formaggi nella versione salata.
Portate
4-6
Preparazione
20 minuti
Lievitazione
3 ore
Cottura
20 minuti
500 g di farina 1
25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito di birra secco)
100 g di muesli
330 g di acqua
1 cucchiaino di sale
Procedimento
Spezzettate il lievito e fatelo sciogliere con l’acqua; aggiungete metà della farina poi iniziate a unire poco per volta il muesli continuando a impastare. Completate con la farina, il sale, formate una palla, lasciate lievitare la pasta, coperta con pellicola, per 2 ore.
Riprendete la pasta, stendetela in un rettangolo e piegate il terzo superiore verso il centro, poi quello inferiore su quello appena piegato formando una specie di foglio piegato in tre. Poi allungatela formando un filone.
Dividetelo in porzioni da circa 50 g, poi iniziate a formare delle palline: stendete ogni pezzetto, arrotolatelo formando una specie di sigaro, arrotolate nuovamente il sigaro ottenendo una specie di pallina, poi fatela rotolare sul piano di lavoro (che non dovrà essere infarinato) facendo strisciare il mignolo e la costa della mano contro il piano di lavoro.
Sistemate i panini ottenuti su una teglia ricoperta con carta da forno e lasciateli lievitare, coperti, ancora un’ora. Scaldate il forno a 180°, appena prima di infilare i panini nel forno spennellateli con il latte e fateli cuocere per circa 20 minuti.
