A proposito di questa ricetta Devo fare una premessa per la spiegazione di questa ricetta. Nelle ore del mio laboratorio di editoria di food del Master Cibo & Società dell’Università Bicocca abbiamo parlato di come si fa a scrivere una ricetta (cosa tutt’altro che scontata abbiamo scoperto!) e durante una pausa pranzo gli studenti hanno portato delle cose fatte in casa. In particolare questi panini hanno attirato la mia attenzione: morbida pasta da pane con un ripieno ricco e gust[...]