Cipolle

Bianche, rosse, dorate… tutte buone e molto versatili in cucina. A seconda dell’uso che dovete farne potete scegliere tra le varie tipologie: ad esempio se vi servono per un soffritto, in linea di massima vanno bene tutte, ma se dovete aggiungerle crude ad un’insalata optate per le rosse, molto profumate, e tagliatele sottilissime, e andate sul sicuro con quelle bianche per una focaccia alle cipolle o per farle in agrodolce (il loro gusto leggermente dolce di partenza si esalterà in preparazioni del genere). Le dorate infine, sono un po’ le “universali”, classiche e intramontabili.

Ultima cosa… ricordatevi che le cipolle rosse hanno un colore molto caratteristico e tendono a fare macchia di colore, quindi pensate anche all’effetto cromatico finale del piatto prima di scegliere le cipolle più adatte.