Forno Condiviso

  • Home
  • FORNO CONDIVISO
    • IL PROGETTO
    • Chi siamo
    • Cosa facciamo
  • CORSI
  • RICETTE
    • Grandi lievitati
    • Lievito di birra
    • Lievitazione mista
    • Lievito madre
  • Blog
  • PIZZA FOR BREAKFAST
    • Archivio ricette
    • Archivio articoli
  • PUBBLICAZIONI
    • Compagni di pane
    • Il pane fatto in casa
  • Contatti
Antipasti

Chicken salad con spinacini

Portate

4

Preparazione

10 minuti

Cottura

30 minuti

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 400 g di petto di pollo

  • 2 patate grandi (o 4 piccole)

  • 3 cucchiai di maionese

  • 1 cucchiaino di senape

  • 200 g di pomodorini

  • 200 g di spinacini da insalata

  • 1 cipollotto

  • sale, pepe in grani

chiken_salad-ver-bn

A proposito di questa ricetta

Questo delizioso antipasto, se servito in quantità maggiore, può essere anche un fresco secondo estivo, oppure una golosa farcitura per dei tramezzini.

Invece di acquistare il petto di pollo, potete utilizzare degli avanzi di pollo arrosto, il piatto sarà ancora più gustoso!

Con il brodo rimasto dopo la cottura della carne e la preparazione della salsina, potete preparare un risotto, magari sfumato con un buon bicchiere di spumante.

Procedimento

Lavate le patate sotto l’acqua corrente, lavate e sgrondate gli spinacini. Mettete il petto di pollo in una pentola, copritelo di acqua, salatelo, unite una manciatina di grani di pepe, le patate e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 30 minuti. Scolate la carne e le patate, lasciate raffreddare la prima e sbucciate subito i tuberi. Tenete da parte il brodo.

Lavate i pomodorini e tagliateli a quartini, mondate il cipollotto e tagliatelo a rondelle molto sottili. Mescolate in una ciotolina la maionese con la senape e qualche cucchiaio di brodo, mescolate e regolate di sale: dovete ottenere una salsina vellutata, ma non troppo spessa.

Sfrangiate il petto di pollo con i rebbi di una forchetta e tagliate le patate a cubetti. Mettete il tutto in una terrina, unite i pomodorini, il cipollotto e completate con la salsina preparata. Mescolate bene, poi servite la chicken salad in ciotoline con accanto gli spinacini da insalata.

I CONSIGLI DEL VIGNAIOLO

Spumante metodo Martinotti

Uno Spumante metodo charmat, o Martinotti, a base Pinot nero della zona dell’Oltrepò, un vino leggero, fresco, brioso di una bassa gradazione che si accosta piacevolmente a piatti freddi. Dal colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Al naso si esprime con sentori dominanti di frutta e fiori bianchi. Al palato è fine e fresco.

TAGS:secondo leggeropetto di pollosenapespinacini da insalataestateantipastomaionese
Condividi

Ti potrebbe anche interessare

Torta salata con brie e gelatina di frutta

19 Marzo 2021

Mondeghili con lattughino e melagrana

15 Marzo 2021

Fiori di zucca ripieni fritti

19 Marzo 2021

Tartare di vitello con olio al curry

19 Marzo 2021

© 2021 Associazione Forno Condiviso | C.F. 97870940158 | Privacy&Cookie Policy Site Powered by Pix & Hue.