Portate 3-4 Preparazione 10 minuti Cottura 8-9 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 6 uova160 g di tonno sott’olio in scatolaun ciuffo di erba cipollinamaionese1 cipollotto1 limonesale A proposito di questa ricetta Già che mi sono lanciata nelle ricette estive con i peperoni e con queste belle giornate (chiusi in casa), ho deciso di preparare un altro classico piatto che faccio sempre d’estate. Procedimento Mettete le u[...]
Portate 6 Preparazione 10 minuti Cottura 25 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare2 uova200 g di brie2-3 cucchiai di gelatina di fruttaun ciuffetto di maggiorananoce moscatasale e pepe A proposito di questa ricetta Potete scegliere la gelatina di frutta che vi piace, mi permetto di consigliarvene una leggermente asprigna, come quella di ribes o uva. Io ho preparato una gelatina di uva fragola face[...]
Portate 8 Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 600 g di polpa di vitello magra1 cucchiaio di curry in polvere2 dl di olio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Il taglio di carne deve essere freschissimo, perché va consumato crudo, quindi quando lo acquistate controllate bene la data di confezionamento o dite al macellaio per che tipo di preparazione vi serve.L’olio al curry man[...]
Portate 8 Preparazione 30 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà facile Ingredienti 2 kg di cozze pulite2 kg di vongole piccole (lupini) pulite180 g di panna acida3 cucchiai di Pastis2 scalogniolio extravergine di olivaun ciuffetto di prezzemolosale, pepe bianco A proposito di questa ricetta Il Pastis è una bevanda all’anice prodotta in Francia e contiene anche un po’ di zucchero. Se non lo trovate, potete usare un qualsiasi liquore all[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti + il riposo Cottura 15-20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 200 g di farina 00100 g di maizena150 g di burro100 g di grana grattugiato1 uovosemi mistisemi di zuccapaprika affumicataorigano seccolatte per spennellaresale A proposito di questa ricetta La caratteristica di questi salatini è che devono essere molto friabili e scioglievoli in bocca: ecco perché oltre alla farina ho utilizzate anche la[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 1 disco di pasta sfoglia pronta2 mazzi di cipollotti20 g di pinoli1 dl di panna fresca1 uovoolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta I cipollotti vanno privati della prima guaina esterna e della piccola radice in fondo, ma per il resto si può utilizzare tutto: la parte del bulbo per il ripieno e quella verde più tenera per la[...]
Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 50 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 200 g di farina3 uova250 g di piselli sgranati (anche surgelati)150 g di pecorino giovane50 g di pecorino stagionato grattugiato1 dl di lattemezza bustina di lievito per torte salatesale, pepe per la maionese al vino bianco3 uova1 limone1 cucchiaio di vino bianco1 cucchiaino di senape270-300 g di olio di semi A proposito di questa ricetta Se volete usare[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 50 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 180 g di farina3 uova1 zucchina 200 g di grana1 cucchiaino di curry1 dl di pannamezza bustina di lievito per torte salatesale A proposito di questa ricetta Questo plum-cake è davvero trasformista: se lo portate in tavola tiepido, magari con un’insalatina di germogli è un perfetto antipasto, se invece lo servite freddo, sarà ottimo anche da mettere n[...]
Portate 8 Preparazione 1 ora Cottura nessuna cottura Difficoltà media Ingredienti 500 g di farina250 g di acqua2 cucchiai di olio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Questa pasta non è difficile da fare, è solo lunga da stendere molto sottile, ma la sua consistenza elastica si presta molto bene a tale operazione. Bisogna solo avere un po’ di pazienza e stendere con molta calma (soprattutto all’inizio) la pasta in[...]
Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 45 minuti Difficoltà facile Ingredienti 1 polpo da circa 1 kg, già pulito4-5 foglie di alloroun mazzo di prezzemoloolio extravergine di olivavino bianco corposo1 limone non trattatoqualche grano di pepe nerosale e pepe A proposito di questa ricetta Il condimento in questo caso è arricchito da un po’ di vino bianco, che potrete poi anche servire in tavola insieme all’insalata di polpo. La pres[...]