A proposito di questa ricetta Questo tipo di pane è ottimo anche con la farina di grano duro, potete scegliere un semolato, o una semola del tutto integrale, a voi la scelta.Per quanto riguarda gli aromi, oltre ai pomodorini secchi e ai semi, potete arricchire l’impasto con un po’ di erbe aromatiche tritate e, perché no, un cipollotto tritato. Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 13 ore e 30 minuti Cottura 45 minuti300 g di farina di misc[...]
Portate 6 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 50 minuti Difficoltà media Ingredienti 12 pomodori rotondi grossi600 g di riso da risottoun ciuffetto di prezzemoloun ciuffetto di erba cipollina1 cucchiaio di origano seccoolio extravergine di oliva100 g di parmigiano grattugiatosale A proposito di questa ricetta Poiché è difficile calcolare quanto saranno sugosi i pomodori, una volta frullata la polpa e ottenuto il liquido, fate in[...]
Portate 4 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 1 ora e 15 minuti Difficoltà media Ingredienti 3 melanzane medie300 g di mozzarella fiordilatte400 g di mozzarella da pizza150 g parmigiano grattugiato700 g di passata rustica2 spicchi di aglioolio extravergine di olivaun ciuffetto di basilicosale A proposito di questa ricetta In questa versione della parmigiana le melanzane sono cotte sulla piastra, se volete rispettare la tradizione p[...]
Portate 4 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 600 g di polpa di ananas200 g di zucchero1 albume4 cucchiai di acqua4 rametti di salvia ananas A proposito di questa ricetta Se non avete la gelatiera, mettete il composto preparato in un contenitore da freezer, lasciatelo in freezer per 2-3 ore, poi rompete i cristalli di ghiaccio con i rebbi di una forchetta e mescolate bene. Fate questa op[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti + il riposo Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 6 pesche medie110 g zucchero di canna75 g di zucchero semolato3 uova350 g di farina integrale250 g di yogurt bianco100 g di olio di semi1 bustina di lievito per dolcicannella in polveresale A proposito di questa ricetta Potete variare il tipo di frutta a seconda della stagione: vanno benissimo anche albicocche prugne, mele e pere, ciliegie o[...]
Portate 3-4 Preparazione 10 minuti Cottura 8-9 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 6 uova160 g di tonno sott’olio in scatolaun ciuffo di erba cipollinamaionese1 cipollotto1 limonesale A proposito di questa ricetta Già che mi sono lanciata nelle ricette estive con i peperoni e con queste belle giornate (chiusi in casa), ho deciso di preparare un altro classico piatto che faccio sempre d’estate. Procedimento Mettete le u[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti + il riposo Cottura 5 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 12 fiori di zucca3 cucchiai di farinala punta di un cucchiaino di lievito di birra secco1 uovo200 g di mozzarella12 filetti di acciuga sott’olioolio per friggeresale A proposito di questa ricetta Per un fritto leggero l’olio deve essere ben caldo, ma non fumante. Fate una piccola prova: immergete un pezzetto di pane o un ingrediente che do[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 400 g di petto di pollo2 patate grandi (o 4 piccole)3 cucchiai di maionese1 cucchiaino di senape200 g di pomodorini200 g di spinacini da insalata1 cipollottosale, pepe in grani A proposito di questa ricetta Questo delizioso antipasto, se servito in quantità maggiore, può essere anche un fresco secondo estivo, oppure una golosa farcitura per dei tramezz[...]
Portate 8 Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora di riposo Difficoltà facilissima Ingredienti 700 g di pane raffermo1 kg di pomodori sugosiolio extravergine di olivaun ciuffetto di basilicosale A proposito di questa ricetta Il pane ideale per la panzanella è con mollica compatta tipo il pane toscano o quello pugliese. La scelta del pane è importante perché se scegliete ad esempio quello tipo baguette, quando lo bagnate con l’acqua, inv[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 zucchine trombetta1 piccola cipolla dorata4 uova medieun grosso mazzo di erbe aromatiche miste1/2 bicchiere di latte50 g di grana grattugiato2 cucchiai di olio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Quando unite il timo alle zucchine potete aggiungere i rametti interi e poi toglierli a fine cottura (per un sapore più delicato), oppure[...]