Frittata con zucchine trombetta

Lavate le erbe aromatiche, staccate tutte le foglioline o gli aghetti dai rami e tritate tutto molto finemente. Sbattete le uova in una larga terrina, unite il latte e il formaggio grattugiato e tenete il composto da parte in frigorifero.

Aggiungete le zucchine nella padella con la cipolla affettata e fatele rosolare su fuoco medio per circa una ventina di minuti; salatele, profumatele con il timo e mescolatele di tanto in tanto.

Riprendete il composto di uova, togliete le zucchine temporaneamente dalla padella, ungetela ancora con un filo d’olio e versatevi le uova.

Subito dopo unite le zucchine distribuendole bene in un solo strato e fate cuocere la frittata su un lato, su fuoco medio-basso, per 5 minuti coperta.

Fate scivolare la frittata su un grosso piatto (deve essere appena più grande della superficie della padella), appoggiatevi sopra la padella e, aiutandovi con delle presine perché la padella sarà calda, capovolgete la frittata nuovamente nella padella.

Completate la cottura in circa 5 minuti: la frittata sarà ottima sia calda che fredda.