Portate 4 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 1 ora e 15 minuti Difficoltà media Ingredienti 3 melanzane medie300 g di mozzarella fiordilatte400 g di mozzarella da pizza150 g parmigiano grattugiato700 g di passata rustica2 spicchi di aglioolio extravergine di olivaun ciuffetto di basilicosale A proposito di questa ricetta In questa versione della parmigiana le melanzane sono cotte sulla piastra, se volete rispettare la tradizione p[...]
Portate 4 Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facile Ingredienti 1,3 kg di zucca (con buccia e semi)400-500 g di farina1 uovonoce moscata400 g di carne macinata mista (vitello, manzo e maiale)mezzo bicchiere di vino rosso400 g di polpa di pomodoromezza cipolla1 spicchio di aglio1 foglia di salviaolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Molto della buona riuscita degli gnocchi di zucca dipende dalla co[...]
Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 patate piccole230 g di ceci in scatola sgocciolati2 carote500 g di fagiolini250 g di riso nero parboiled1 rametto di coriandolo1 cucchiaino di semi di cumino2 cucchiaini colmi di curry2 dl di latte di cocco o panna frescaolio di semisale A proposito di questa ricetta Potete variare le verdure a vostro piacimento e a seconda della stagione: in estate po[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 zucchine trombetta1 piccola cipolla dorata4 uova medieun grosso mazzo di erbe aromatiche miste1/2 bicchiere di latte50 g di grana grattugiato2 cucchiai di olio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Quando unite il timo alle zucchine potete aggiungere i rametti interi e poi toglierli a fine cottura (per un sapore più delicato), oppure[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di filetto di pollo a fettine4 zucchine piccole1 grossa cipolla di Tropea300 g di couscous2-3 rametti di timo1 rametto di coriandolo (o prezzemolo o mentuccia)una manciata di anacardi tostati e salatiolio di semisale, pepe A proposito di questa ricetta Se decidete di servire il couscous freddo, servite in tavola anche una dadolata di pomodori condi[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 400 g di misto mare (cozze, anelli di totano o seppia, gamberi, capesante…)300 g di couscous precotto7 pomodori perini maturi (o 400 g di polpa di pomodoro)un mazzetto di prezzemolo2 spicchi di aglioolio extravergine di olivamezzo bicchiere di vino biancopeperoncino frescosale A proposito di questa ricetta Il misto mare può essere composto da vari tip[...]