Colored cake
Portate
4
Preparazione
15 minuti
Cottura
40-45 minuti
Difficoltà
facilissima
Ingredienti
250 g di farina 00
50 g di amido (di mais o patate)
4 uova
2 dl di olio di semi
1 dl di latte
mezza bustina di lievito per dolci
la scorza di mezzo limone non trattato
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
4 coloranti alimentari (dei colori che preferite)
200 g di burro
250 g di zucchero a velo
A proposito di questa ricetta
Tirate fuori la crema di burro dal frigo circa 10 minuti prima di ricoprire la torta, così avrà il tempo di ritornare morbida, perfetta per essere spalmata. Se al contrario, ad un certo punto vedete che si ammorbidisce troppo, rimettetela in frigo a indurire, poi proseguite nella guarnizione.
Per evitare che il centro della torta si alzi troppo, potete prima di infornare formare una piccola cavità al centro dell’impasto già nello stampo.
Se in casa la temperatura è molto alta, conservate la torta in frigo e tiratela fuori circa un quarto d’ora prima di servirla.
Per aromatizzare la crema di burro potete usare quello che preferite: essenza di vaniglia, liquore tipo Marsala, cannella in polvere o scorza di agrume. Potete anche dare un “gusto” alla torta e quindi usare per esempio solo scorza di limone nell’impasto e scorza di arancia nella crema al burro, oppure cannella e vaniglia, o ancora vaniglia e liquore. Infine potete sostituire circa un terzo dello zucchero a velo con cacao in polvere e ottenere una crema al cioccolato o colorare la crema con i coloranti alimentari.
Procedimento
Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli all’impasto mescolando dal basso verso l’alto per non smontarlo.
A questo punto dividetelo in cinque parti uguali: lasciate una parte bianca e colorate le altre con i coloranti alimentari. Foderate con carta da forno uno stampo a cerniera di 20-22 cm di diametro, poi versate i vari impasti a cucchiaiate cercando di non mescolarli.
Quando avrete terminato tutti i composti, con la punta di uno stecchino “tirate” i vari colori in modo che si mescolino leggermente gli uni con gli altri formando un effetto marmorizzato. Infornate a 180° per circa 40-45 minuti.
Intanto preparate la crema di burro montando con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero a velo e, a piacere, qualche goccia di essenza di vaniglia o di liquore. Mettetela in una terrina e tenetela in frigo coperta.
Tirate fuori dal forno la torta e lasciatela raffreddare nello stampo. Quindi eliminate stampo, sformate la torta lasciandola sulla carta da forno e livellate la superficie aiutandovi con un coltello ben affilato o l’apposito livella torte. Sistemate la torta su un piatto da portata, ricopritela con la crema di burro in modo uniforme e decoratela, a piacere, con zuccherini colorati.
