Pici al pomodoro e zenzero

I pici sono una pasta fresca tradizionale toscana che per forma e consistenza ricordano dei bucatini (non bucati). Si possono trovare in tutta la regione o nei supermercati più forniti. Proprio per il fatto che sono un tipo di pasta un po’ spessa, i tempi di cottura di solito sono piuttosto lunghi.

Lo zenzero, come ripeto spesso, ha un sapore molto caratteristico, quindi se volete potete aggiungerne circa metà e dopo aver unito anche la polpa di pomodoro assaggiare e regolare di gusto.

Lo zenzero ha lo stesso effetto piccantino del peperoncino, ma più leggero e profumato: potete rafforzare l’effetto aggiungendo a crudo, una volta servita la pasta nel piatto, altro zenzero grattugiato fresco. Infine una bella grattugiata di ricotta salata, è proprio il caso di dirlo, è come “il cacio sui maccheroni”!