Radicchio alla piastra con soia e balsamico
Portate
8
Preparazione
5 minuti
Cottura
5 minuti
Difficoltà
facilissima
Ingredienti
8 cespi di radicchio di Treviso
4 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di aceto balsamico di Modena
1 cucchiaino di olio di semi (facoltativo)
pepe
A proposito di questa ricetta
Questa ricetta semplicissima deve essere servita ben calda, quindi preparatela all’ultimo e portatela subito in tavola.
Scegliete il radicchio di Treviso, che ha un cespo piccolo e di forma allungata, a differenza di quello di Chioggia che è più grande e di forma sferica.
Versate la salsa di soia e l’aceto in ciotoline individuali in modo che ogni commensale possa condirsi il radicchio a suo piacimento.
Procedimento
Staccate le foglie esterne rovinate dei cespi di radicchio, lavateli velocemente sotto l’acqua corrente e asciugateli bene. Tagliateli quindi a metà per il lungo ottenendo due metà uguali.
Scaldate molto bene una piastra di ghisa, ungetela a piacere con l’olio e distribuitelo bene con un pezzetto di carta assorbente da cucina.
Adagiate i mezzi cespi di radicchio un po’ per volta sulla piastra ben calda dalla parte tagliata e fateli cuocere per circa 2-3 minuti, poi girateli e lasciateli appassire anche sull’altro lato per un paio di minuti.
Sistemateli man mano su un grosso piatto e pepateli abbondantemente. Mescolate la salsa di soia con l’aceto balsamico e distribuiteli in 8 ciotoline individuali.
Servite il radicchio nei piatti sistemando in ognuno una ciotolina con il mix di salsa di soia e aceto balsamico.
