Teglia di verdure al miele e timo
Portate
8
Preparazione
15 minuti
Cottura
40 minuti
Difficoltà
facilissima
Ingredienti
4 carote grandi (anche colorate)
2 patate grandi
500 g di polpa di zucca senza la buccia
1 rapa grande
qualche rametto di timo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di miele
sale
A proposito di questa ricetta
La scelta delle verdure non è casuale. Come prima cosa devono avere tutte la stessa consistenza in modo che la cottura alla fine risulti uniforme. Inoltre carote, patate, zucca e rape sono leggermente dolcine, perfette da abbinare quindi al miele e al timo.
A seconda di quanto volete che il miele si senta nella preparazione, potete usarne un solo cucchiaino (avrete solo un leggero sentore), oppure sceglierlo dal gusto intenso, magari proprio un miele di timo, per enfatizzare anche il profumo erbaceo dato dal timo utilizzato per la ricetta.
Quando acquistate la zucca calcolate che se la trovate solo con la buccia, dovrete prenderne quasi il doppio: la buccia pesa molto. Inoltre scegliete di preferenza quella Mantovana, bella asciutta e compatta, perfetta da cuocere in forno.
Procedimento
Lavate tutte le verdure, poi pelate carote, patate e rapa.
Tagliate le carote a rondelle spesse, le patate a fette non troppo sottili e la rapa prima a fette, poi ogni fetta a quartini.
Eliminate eventuali residui di buccia dalla zucca e tutti i semi, poi tagliatela a fette.
Emulsionate l’olio extra vergine di oliva con il miele.
Mettete tutte le verdure preparate in una grossa terrina, versatevi sopra l’emulsione di olio e miele e mescolate bene.
Sistematele quindi su una grossa teglia ricoperta con carta da forno in modo che non si sovrappongano le une alla altre.
Profumate con le foglioline di timo, salate e infornate a 200° per 40 minuti.
