Portate 8 Preparazione 15 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 carote grandi (anche colorate)2 patate grandi500 g di polpa di zucca senza la buccia1 rapa grandequalche rametto di timo3 cucchiai di olio extravergine di oliva2 cucchiaini di mielesale A proposito di questa ricetta La scelta delle verdure non è casuale. Come prima cosa devono avere tutte la stessa consistenza in modo che la cottura alla fine risulti[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 2 grossi cavolfiori (anche colorati)2 litri di brodo vegetale200 g di farina100 g di olio extravergine di oliva1 cucchiaino di macis o noce moscata in polverepangrattatosale A proposito di questa ricetta Questa versione “vegetale” della besciamella senza latte e burro è pensata per chi è allergico al lattosio, ma anche ai vegani e a tutte quelle pe[...]
Portate 4 Preparazione 30 minuti Cottura 45-50 minuti Difficoltà facile Ingredienti un grosso cespo di cardi (circa 500 g)100 g di farina50 g di burro + quello per ungere100 g di parmigiano grattugiato1 limonela punta di un cucchiaino di noce moscata in polverepangrattatosale A proposito di questa ricetta Nel segno del Piemonte, come dicono i miei amici della Bottega del Vinaniolo, il cardo ideale da utilizzare dovrebbe essere quello gobb[...]