Portate 4 Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facile Ingredienti 1,3 kg di zucca (con buccia e semi)400-500 g di farina1 uovonoce moscata400 g di carne macinata mista (vitello, manzo e maiale)mezzo bicchiere di vino rosso400 g di polpa di pomodoromezza cipolla1 spicchio di aglio1 foglia di salviaolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Molto della buona riuscita degli gnocchi di zucca dipende dalla co[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 800 g di polpa di zucca1 l di brodo vegetale2 cipollotti200 g di lenticchie piccole secchemezzo bicchiere di vino rosso leggero1 cipolla rossa2 spicchi di aglioolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Potete anche cuocere la zucca a fette in forno: in questo caso, una volta cotta, frullatela con un po’ di brodo tiepido e aggiunget[...]
Portate 6 Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facile Ingredienti 300 g di farina150 g di zucchero150 g di burro5 tuorlisale per la farcitura210 g di polpa di zucca in scatola170 g di latte intero concentrato non zuccherato1 uovo1 cucchiaino di cannella in polvere1/2 cucchiaino di zenzero in polvere1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere120 g di zuccherosale, pepe A proposito di questa ricetta Il latte intero concentrato[...]
Portate 8 Preparazione 15 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 carote grandi (anche colorate)2 patate grandi500 g di polpa di zucca senza la buccia1 rapa grandequalche rametto di timo3 cucchiai di olio extravergine di oliva2 cucchiaini di mielesale A proposito di questa ricetta La scelta delle verdure non è casuale. Come prima cosa devono avere tutte la stessa consistenza in modo che la cottura alla fine risulti[...]
A proposito di questa ricetta In questo pane l’unica cosa a cui stare attenti è la quantità di liquido perché è difficile determinare in partenza quanto sarà acquosa la polpa della zucca. Ecco perché quindi prima se ne aggiunge metà, poi dopo aver unito la polpa di zucca e controllato l’idratazione della pasta, si aggiunge solo quella che serve.L’aggiunta o meno dello zucchero di canna accentua solamente un po’ il sapore dolce della zucca. Portate 8 Preparazione[...]