Forno Condiviso

  • Home
  • FORNO CONDIVISO
    • IL PROGETTO
    • Chi siamo
    • Cosa facciamo
  • CORSI
  • RICETTE
    • Grandi lievitati
    • Lievito di birra
    • Lievitazione mista
    • Lievito madre
  • Blog
  • PIZZA FOR BREAKFAST
    • Archivio ricette
    • Archivio articoli
  • PUBBLICAZIONI
    • Compagni di pane
    • Il pane fatto in casa
  • Contatti
Verdure

Polpette di ceci e lenticchie

Portate

4

Preparazione

15 minuti + il riposo

Cottura

20 minuti

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 250 g di ceci in scatola sgocciolati

  • 250 g di lenticchie in scatola sgocciolate

  • 1 cipolla

  • 1 spicchio di aglio

  • un mazzetto di coriandolo

  • mezzo cucchiaino di semi di cumino

  • farina

  • olio extravergine di oliva

  • sale

coriandolo

A proposito di questa ricetta

Se non amate il coriandolo, potete sostituirlo con altrettanto prezzemolo.

Per ottenere delle polpettine croccanti fuori e morbide dentro, potete friggerle in abbondante olio ben caldo e poi scolarle su carta assorbente da cucina.

Se vi piace, potete accompagnare le polpettine con il mio Hummus di cannellini alla salvia o il mio Tzatziki. La salsa tahina a base di semi di sesamo si trova nei negozi di prodotti etnici o nei supermercati più forniti.

Procedimento

Sbucciate la cipolla e l’aglio; lavate il coriandolo e sgrondatelo bene. Mettete nella coppa del mixer ceci, lenticchie, cipolla, aglio, coriandolo, semi di cumino, poco olio e un pizzico di sale.

Azionate le lame e frullate gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Versatelo in una terrina e aggiungete tanta farina quanta ne serve per per avere un mix soffice, ma consistente. Coprite con pellicola e lasciate riposare il composto in frigo per circa un’ora.

Prelevatelo quindi a cucchiaiate, formate delle polpette un po’ schiacciate grandi come un’albicocca e adagiatele man mano su una teglia foderata con carta da forno.

Scaldate il forno a 220° e cuocete le polpette per circa 20 minuti. Potete servirle calde, tiepide o fredde, a piacere, con hummus, salsa tahina o tzatziki.

I CONSIGLI DEL VIGNAIOLO

Lambrusco Grasparossa

Un Lambrusco Grasparossa, con una spuma violacea che fa da cappello a un vino dal colore rosso rubino intenso e riflessi violacei, al naso ha un frutto morbido e speziato, un mix di frutti rossi maturi, accompagnati da una nota di freschezza esaltata dalle bollicine. In bocca secco, con note fruttate accompagnate da freschezza e effervescenza che sono ben bilanciate da un tannino lieve. È un vino particolarmente versatile, adatto ad accompagnare sia piatti leggeri, sia sapide preparazioni e più corpose tipiche della zona di produzione.

TAGS:no wastericicloantipastocontornocecilenticchiepolpettine
Condividi

Ti potrebbe anche interessare

Curry vegetariano con riso nero

16 Marzo 2021

Insalata di puntarelle con mandarini e acciughe

16 Marzo 2021

Teglia di verdure al miele e timo

16 Marzo 2021

Carote al cumino e sciroppo d’acero

16 Marzo 2021

© 2021 Associazione Forno Condiviso | C.F. 97870940158 | Privacy&Cookie Policy Site Powered by Pix & Hue.