Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 3 patate medie1 patata dolce grande2 porri1 bicchiere di latteun ciuffetto di aneto1 cucchiaio di semi di sesamo (bianchi o neri)olio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Le patate dolci, o americane, sono un tubero di forma allungata e possono avere la polpa bianca o arancione (le più comuni). Hanno un caratteristico sapore dolce e[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà media Ingredienti 4 patate grandi6 uovaolio extra vergine di oliva o di semisale A proposito di questa ricetta Devo ringraziare la mia amica Silvia che mi ha dato la ricetta della classica tortilla spagnola. Pochi ingredienti, ma molti accorgimenti: non è solo una frittata di patate, è un’arte…Questa è la versione più semplice, se volete arricchire di gusto la tortilla[...]
Portate 8 Preparazione 15 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 carote grandi (anche colorate)2 patate grandi500 g di polpa di zucca senza la buccia1 rapa grandequalche rametto di timo3 cucchiai di olio extravergine di oliva2 cucchiaini di mielesale A proposito di questa ricetta La scelta delle verdure non è casuale. Come prima cosa devono avere tutte la stessa consistenza in modo che la cottura alla fine risulti[...]
Portate 4 Preparazione 40 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 200 g di sgombro in scatola200 g di patate100 g di olive verdi1 scalogno2 uovapangrattatofarinaolio di semi di arachidisale e pepe per la maionese3 uova1 grosso lime1 cucchiaio di latte di cocco270-300 g di olio di semi1 cucchiaino di cocco in polvere sale A proposito di questa ricetta Queste crocchette sono una ricetta classica della cucina dello Sri La[...]
A proposito di questa ricetta Per fare meno fatica a sbucciare le patate, queste non devono essere del tutto fredde, ecco perché è meglio lasciarle intiepidire giusto il tempo che vi scottino le dita quando le prendete in mano.Inoltre è meglio lessare le patate con la buccia, così la polpa non rischia di assorbire troppa acqua: nell’impasto finale poi potrebbe essere un problema. Portate 6 Preparazione 20 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 50 minuti4[...]
Manuela è stata anche lei tra le cavie del primo workshop sul pane e il lievito madre del Forno Condiviso, direi che non solo se l’è cavata egregiamente, ma continua a mettere le mani in pasta…