Eccomi, nella mia libreria ci sono anch’io...
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Eccomi, nella mia libreria ci sono anch’io...
Con questo libro ho scoperto un mondo. Io che pensavo di dominare vagamente la materia “fermentazione” con il mio lievito madre, ho capito che mi devo rimettere a studiare.
Nel primo capitolo dedicato ai pani di base, Hollywood dice: “Questo capitolo vi aiuterà a fare i primi passi nel mondo della panificazione. Non c’è niente di difficile nel preparare il pane; … Ma attenzione, perché la panificazione provoca dipendenza”. Sante parole!
Rodari, con la sua scrittura leggera e delicata, mai banale e sempre attenta, tratta con finezza temi molto attuali, come la solidarietà e l’amicizia.
prendo la pagina del sommario ho trovato subito una certa a-tipicità nella struttura del libro. Io che sono una razionale, ci ho messo un attimo a comprendere il viaggio che Laura Lazzaroni, giornalista di food e non solo, ha fatto nel mondo del pane e dei grani antichi.
Questo libro ha suscitato un grande dibattito. C’è chi lo ama e chi lo odia. Voi da che parte state?
Vi ho già raccontato che a un certo punto della mia vita ho iniziato a interessarmi di grani antichi? Mi sa di sì… ecco questo è un altro volume che ha contribuito alla mia cultura sull’argomento.
In una mia vita precedente, quando mi occupavo di libri di cucina, ho partecipato a una pubblicazione sulla storia del panettone. In quell’occasione ho comprato questo volume sulla Alemagna, azienda famosissima che ha contribuito alla diffusione del panettone come il Dolce che rappresenta il Natale.
Ken Forkish, lasciatosi la Silicon Valley alle spalle, ha deciso che la sua passione era il pane.