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Lieviti, Farine, FornoCondiviso, Blog, Libri

Impastare per raccontare un’esperienza

Eccomi, nella mia libreria ci sono anch’io...

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Lieviti, Farine, FornoCondiviso, Blog, Libri

Ingredienti per un buon progetto

Eccomi, nella mia libreria ci sono anch’io...

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Lieviti, FornoCondiviso, Blog

Le fermentazioni spontanee

Con questo libro ho scoperto un mondo. Io che pensavo di dominare vagamente la materia “fermentazione” con il mio lievito madre, ho capito che mi devo rimettere a studiare.

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Lieviti, Farine, Blog, Libri

La magia del forno

Nel primo capitolo dedicato ai pani di base, Hollywood dice: “Questo capitolo vi aiuterà a fare i primi passi nel mondo della panificazione. Non c’è niente di difficile nel preparare il pane; … Ma attenzione, perché la panificazione provoca dipendenza”. Sante parole!

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Le avventure di Cipollino

Rodari, con la sua scrittura leggera e delicata, mai banale e sempre attenta, tratta con finezza temi molto attuali, come la solidarietà e l’amicizia.

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Farine, Libri, Blog

ALTRI GRANI, ALTRI PANI

prendo la pagina del sommario ho trovato subito una certa a-tipicità nella struttura del libro. Io che sono una razionale, ci ho messo un attimo a comprendere il viaggio che Laura Lazzaroni, giornalista di food e non solo, ha fatto nel mondo del pane e dei grani antichi.

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Altri Ingredienti, Blog, Libri

DENOMINAZIONE DI ORIGINE INVENTATA

Questo libro ha suscitato un grande dibattito. C’è chi lo ama e chi lo odia. Voi da che parte state?

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Farine, Blog, Libri

GRANI ANTICHI

Vi ho già raccontato che a un certo punto della mia vita ho iniziato a interessarmi di grani antichi? Mi sa di sì… ecco questo è un altro volume che ha contribuito alla mia cultura sull’argomento.

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ALEMAGNA

In una mia vita precedente, quando mi occupavo di libri di cucina, ho partecipato a una pubblicazione sulla storia del panettone. In quell’occasione ho comprato questo volume sulla Alemagna, azienda famosissima che ha contribuito alla diffusione del panettone come il Dolce che rappresenta il Natale.

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Lieviti, Farine, Libri, Blog

FLOUR WATER SALT YEAST e THE ELEMENT OF PIZZA

Ken Forkish, lasciatosi la Silicon Valley alle spalle, ha deciso che la sua passione era il pane.

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