#ioimpastoacasa di Manuela

Manuela è stata anche lei tra le cavie del primo workshop sul pane e il lievito madre del Forno Condiviso, direi che non solo se l’è cavata egregiamente, ma continua a mettere le mani in pasta…

1 kg di farina tipo 0
200 gr di lievito madre
2 patate
600ml di acqua
3 cucchiaini di sale

Sciogliere il lievito nell’acqua aggiungere la farina e le patate precedente schiacciate nello schiacciapatate e impastare aggiungere il sale e impastare ancora, metterlo a riposare per 10 ore circa ,quando bisogna infornarlo mettere il forno a 220 gradi con
un pentolino vuoto nel momento in cui vado a informare il pane mettere l’acqua nel pentolino in modo da formare il vapore e lasciare cucinare per 20 minuti circa dopo 20 minuti portare il forno a 200 gradi e finire la cottura per altri 30 minuti circa.