Portate 6 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 50 minuti Difficoltà media Ingredienti 12 pomodori rotondi grossi600 g di riso da risottoun ciuffetto di prezzemoloun ciuffetto di erba cipollina1 cucchiaio di origano seccoolio extravergine di oliva100 g di parmigiano grattugiatosale A proposito di questa ricetta Poiché è difficile calcolare quanto saranno sugosi i pomodori, una volta frullata la polpa e ottenuto il liquido, fate in[...]
Portate 4 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 1 ora e 15 minuti Difficoltà media Ingredienti 3 melanzane medie300 g di mozzarella fiordilatte400 g di mozzarella da pizza150 g parmigiano grattugiato700 g di passata rustica2 spicchi di aglioolio extravergine di olivaun ciuffetto di basilicosale A proposito di questa ricetta In questa versione della parmigiana le melanzane sono cotte sulla piastra, se volete rispettare la tradizione p[...]
Portate 8 Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora di riposo Difficoltà facilissima Ingredienti 700 g di pane raffermo1 kg di pomodori sugosiolio extravergine di olivaun ciuffetto di basilicosale A proposito di questa ricetta Il pane ideale per la panzanella è con mollica compatta tipo il pane toscano o quello pugliese. La scelta del pane è importante perché se scegliete ad esempio quello tipo baguette, quando lo bagnate con l’acqua, inv[...]