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semolato

Lievito madre

Pagnotta di semola in pentola

A proposito di questa ricetta Se non volete rischiare che il pane si attacchi alla casseruola, ungetela leggermente prima di metterla in forno. Versate poco olio su un foglio di carta da cucina e passatelo sul fondo e sui bordi lasciando solo un velo d’olio: questo non dovrà friggere o scurirsi con il forte calore del forno. Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 19 ore Cottura 50 minuti100 g di lievito madre300 g di semola rimacinata200 g di se[...]

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Lievitazione mista

Pane integrale a lievitazione mista

Portate 4 persone Preparazione 20 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 45 minuti Ingredienti 50 g di lievito madremezza bustina di lievito di birra secco (o 12 g di lievito di birra fresco)300 g di acqua150 g di farina di grano saraceno350 g di farina di cereali misti100 g di semolato1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta In questa ricetta ho usato il semolato, cioè la semola semi integrale, per dare sapore al pane e mantenere lâ[...]

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