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Dolci

Blueberry muffin

Portate

4

Preparazione

15 minuti

Cottura

20 minuti

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 300 g di farina 00

  • 2 uova

  • mezzo bicchiere di olio di semi

  • mezza bustina di lievito per dolci

  • 1 cucchiaino di bicarbonato

  • 2 uova

  • 140 g di zucchero

  • 250 g di latticello (o di yogurt bianco un po’ liquido)

  • un pizzico di cannella in polvere

  • 225 g di mirtilli (freschi o surgelati)

  • sale

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A proposito di questa ricetta

Per questa ricetta potete usare sia i mirtilli freschi che quelli surgelati. Nel primo caso dovete lavarli velocemente sotto l’acqua corrente e asciugarli tamponandoli con carta assorbente da cucina; nel secondo dovete invece incorporarli all’impasto ancora del tutto surgelati.

Questi sono forse i più famosi dolcetti americani, quindi se potete scegliere, acquistate i mirtilli grandi, proprio quelli in stile americano, forse un po’ meno saporiti, ma perfetti per questa preparazione. Con questo impasto potete ovviamente variare il tipo di frutta da unire e scegliere lamponi, uvetta, prugne, fichi, banane, ma anche noci, noci macadamia, scaglie di cocco senza dimenticare le mitiche gocce di cioccolato (fondente o bianco).

Procedimento

Setacciate la farina e unitevi un pizzico di sale, la cannella, il lievito e il bicarbonato Sbattete a parte le uova con lo zucchero e quando saranno ben gonfie unite il latticello e l’olio di semi.

Aggiungete poco per volta il composto di farina finché sarà del tutto assorbito. Mescolate energicamente fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, poi completate con i mirtilli (se usate quelli freschi anche lavati e asciugati).

Versate l’impasto a cucchiaiate in 12 stampini grandi da muffin riempiendoli fino a 2/3. Fate cuocere in forno a 190 ° per 20 minuti e lasciate intiepidire i dolcetti prima di sformarli.

TAGS:latticellomirtillibambiniStati Uniticolazionemerendasnackbicarbonato
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