Cookies integrali ai cereali
Portate
6
Preparazione
10 minuti
Cottura
15 minuti
Difficoltà
facilissima
Ingredienti
200 g di farina integrale macinata a pietra
200 g di burro
200 g di zucchero di canna
2 uova
200 g di granola o muesli
A proposito di questa ricetta
Questi biscotti sono un ottimo modo per non buttare via un avanzo di cereali del mattino che magari vi sono rimasti. Al posto della granola o del muesli potete anche usare fiocchi di cereali (tipo Corn Flakes®) o i chicchi di riso soffiato (tipo Rice Krispies®) Questo impasto è ricco di burro, quindi in forno tende ad allargarsi. Inoltre è meglio che aspettiate prima di staccare i biscotti finché non sono ben freddi altrimenti rischiate che si rompano.
La farina che ho usato viene dalla Tenuta di Monte Sante Marie, ad Asciano, dove Daniela Mugelli coltiva la varietà di grano tenero Verna, rigorosamente macinato a pietra. La farina di tipo 2 ottenuta mantiene al suo interno tutte le parti del seme e con esse tutti i profumi e le qualità nutritive di questo meraviglioso grano.
Procedimento
Versate in una terrina la farina, la granola; unite lo zucchero di canna e mescolate.
Aggiungete quindi il burro a cubetti e mescolate fino a ottenere un composto di briciole un po’ appiccicose. Unite le uova e mescolate un’ultima volta: otterrete un impasto leggermente appiccicoso, ma lavorabile.
Formate tante palline grandi come una noce, sistematele su una placca tenendole ben distanziate, poi schiacciatele con i rebbi di una forchetta.
Infornate i biscotti a 180° per circa 15 minuti, tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare prima di staccarli dalla placca.
I CONSIGLI DEL VIGNAIOLO
Albana dolce
Un Albana dolce, giallo paglierino, carico il colore alla vista, con profondi riflessi dorati al calice. Fresco, fruttato con sentori di confettura d’albicocche e di miele d’acacia. Morbido e dolce al palato, riconosciuto come DOCG nel 2011, l’Albana di Romagna è un vino storico, perché è stato il primo vino bianco a ottenere la denominazione di origine controllata, assegnatagli nel 1967.