Forno Condiviso

  • Home
  • FORNO CONDIVISO
    • IL PROGETTO
    • Chi siamo
    • Cosa facciamo
  • CORSI
  • RICETTE
    • Grandi lievitati
    • Lievito di birra
    • Lievitazione mista
    • Lievito madre
  • Blog
  • PIZZA FOR BREAKFAST
    • Archivio ricette
    • Archivio articoli
  • PUBBLICAZIONI
    • Compagni di pane
    • Il pane fatto in casa
  • Contatti
Dolci

Crostata di frutti di bosco con anacardi e cardamomo

Portate

6

Preparazione

20 minuti + il riposo

Cottura

30 minuti

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 240 g di farina

  • 60 g di anacardi non salati

  • 130 g di zucchero

  • 150 g di burro

  • i semini di 4 baccelli di cardamomo

  • 2 uova piccole

  • un vasetto di confettura di frutti di bosco

  • sale

fragoline

A proposito di questa ricetta

Scegliete la confettura di frutti di bosco misti, oppure quella di lamponi, fragole, mirtilli o more.

Potete anche decorare alla fine la torta con qualche frutto di bosco fresco, come ad esempio delle fragoline di bosco.

Quando stendete la confettura sulla pasta partite dal centro e poi spalmatela verso i lati lasciando che arrivi al bordo. In questo modo non avrete sbavature di confettura sul bordo che in cottura rischierebbero di bruciare.

Procedimento

Fate tostare gli anacardi in una padellina antiaderente su fuoco medio per qualche minuto con i semini di cardamomo (giusto il tempo che sprigionino il loro aroma), poi lasciateli raffreddare e tritateli o frullateli.

Mescolate la farina con il mix di anacardi e cardamomo, formate una fontana, unite lo zucchero, poi il burro morbido a pezzetti, un pizzico di sale e impastate con la punta delle dita fino ad avere un composto di briciole.

Unite 1 uovo intero e 1 tuorlo e lavorate rapidamente: se la pasta risultasse troppo compatta, aggiungete anche l’albume rimasto. Formate con la pasta una palla, poi stendetela con il matterello ottenendo un disco un po’ spesso, avvolgetelo nella pellicola e tenetelo in frigorifero per 30 minuti.

Riprendete la pasta, stendetela ancora un po’ sul piano di lavoro infarinato e ricoprite il fondo di uno stampo di 24 cm di diametro. Fate un bordino tutt’intorno di pasta e stendete la confettura distribuendola uniformemente con il dorso di un cucchiaio.

Formate tante strisce sottili con la pasta rimasta e sistematele sulla confettura formando un reticolo. Fate cuocere la crostata in forno a 180° per 30 minuti.

TAGS:frutti di boscodolcedessertcolazionemerendacardamomoanacarditortapasta frolla
Condividi

Ti potrebbe anche interessare

Ciambella allo yogurt glassata

23 Marzo 2021

Cookies integrali ai cereali

15 Marzo 2021

Halloween pumpkin pie

24 Marzo 2021

Hot water sponge cake

24 Marzo 2021

© 2021 Associazione Forno Condiviso | C.F. 97870940158 | Privacy&Cookie Policy Site Powered by Pix & Hue.