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Dolci

Torta di riso della Lomellina

Portate

4

Preparazione

20 minuti

Cottura

50 minuti

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 1 litro di latte

  • 225 g di riso Sant’Andrea

  • 100 g di zucchero

  • 3 uova

  • 100 g di uvetta

  • burro

  • 1 bicchierino e 1/2 di Marsala

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A proposito di questa ricetta

Scegliete un riso non solo a chicco piccolo, meglio della qualità fino e non superfino: infatti i tempi di cottura devono essere entro i 14-15 minuti, altrimenti la quantità di latte verrà tutta assorbita prima che il riso sia del tutto cotto.

Procedimento

Ammorbidite l’uvetta in acqua tiepida, intanto fate bollire il latte con lo zucchero, unite il riso e fatelo fino a quando non avrà assorbito tutto il latte (20 minuti).

Lasciate intiepidire, poi aggiungete, uno alla volta, le uova e l’uvetta sgocciolata, mescolate e profumate con il Marsala.

Imburrate uno stampo di 22-24 cm di diametro, versatevi il composto di riso e fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.

TAGS:risouvettabambiniuovadolcedessertcolazionemerendacucina tradizionale
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