Cuoricini al tè verde
Portate
8
Preparazione
20 minuti
Cottura
20 minuti
Difficoltà
facilissima
Ingredienti
300 g di farina 00
2 uova intere
5 tuorli
250 g di zucchero
2 dl di olio di semi
1 dl di panna
3-4 cucchiaini di tè verde in foglie
mezza bustina di lievito per dolci
200 g di zucchero a velo
colorante alimentare verde
A proposito di questa ricetta
So che è una cosa che ripeto spesso, ma quando preparate la glassa, aggiungete l’acqua poco per volta perché in questo caso deve essere bella densa. Inoltre se usate il colorante liquido e non quello in gel o in polvere, iniziate unendo solo quello, poi, a seconda della consistenza, semmai incorporate anche un pochino di acqua.
Nella ricetta è indicato il tè verde in foglie (in questo caso darjeeling), ma se volete potete usare anche il classico tè verde macha che di solito è in polvere. Regolatevi su quanto aggiungerne assaggiando la panna e calcolando che poi non eliminerete il tè perché si scioglierà nel liquido caldo.
Procedimento
Fate scaldare in un pentolino la panna fino a quando arriva al limite del bollore. Versatevi dentro il tè verde e lasciatelo in infusione finché la panna non si sarà raffreddata. A questo punto filtratela eliminando tutte le foglioline di tè.
Sgusciate le uova intere e mettete in due contenitori separati i tuorli e gli albumi. Unite ai primi anche gli altri tuorli e montateli con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche finché saranno chiari e spumosi. Unite a filo l’olio, poi la panna aromatizzata e completate con la farina setacciata con il lievito.
A parte montate gli albumi a neve ben densa e incorporateli all’impasto mescolando dal basso verso l’alto. Colorate il composto con il verde aggiungendolo man mano fino a ottenere il tono desiderato, poi versate l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno in modo che formi uno strato spesso più o meno un dito. Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare completamente la pasta, poi ritagliatela usando degli stampini a forma di cuore di varie grandezze. Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai di acqua e il colorante verde, poi stendetela sui cuori in modo uniforme. Lasciatela asciugare bene prima di servire.
