Forno Condiviso

  • Home
  • FORNO CONDIVISO
    • IL PROGETTO
    • Chi siamo
    • Cosa facciamo
  • CORSI
  • RICETTE
    • Grandi lievitati
    • Lievito di birra
    • Lievitazione mista
    • Lievito madre
  • Blog
  • PIZZA FOR BREAKFAST
    • Archivio ricette
    • Archivio articoli
  • PUBBLICAZIONI
    • Compagni di pane
    • Il pane fatto in casa
  • Contatti
Etnica

Buñuelos messicani

Portate

8

Preparazione

15 minuti

Cottura

10 minuti

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 400 g di farina

  • 2 uova

  • 60 g di burro

  • 2 cucchiaini di liquore all’anice

  • 2 cucchiai di zucchero

  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

  • 1 dl di acqua

  • miele

  • olio per friggere

guscio-d'uovo

A proposito di questa ricetta

In Messico esistono degli stampi per ritagliare i bunuelos meravigliosi, formano quasi un decoro che sembra un pizzo fiorito.

Se amate molto l’anice potete anche aumentare la dose e usarne 1 cucchiaio nell’impasto e uno nello sciroppo, se invece non vi piace, eliminatela ma unite un po’ di cannella o scorza di limone grattugiata.

Questo impasto è molto simile a quello delle nostre chiacchiere di Carnevale e lo sciroppo serve ad addolcire la pasta fritta come il nostro zucchero a velo.

Quando tenete in caldo i bunuelos fate attenzione a non coprirli con un telo, altrimenti il vapore che si forma a causa del loro calore li renderebbe un po’ umidi. Meglio tenerli nel forno caldo, ma spento.

Procedimento

Mescolate la farina con lo zucchero, il burro fuso, 1 cucchiaino di anice, l’acqua, le uova e per ultimo il lievito per dolci. Formate una pasta abbastanza soda (un po’ come quella per la pasta all’uovo fresca) e tiratela sul piano di lavoro infarinato allo spessore di pochi millimetri.

Scaldate abbondante olio in una padella profonda e ritagliate la pasta in dischi o altre forme rotonde che vi piacciono (larghe circa 10 cm). Tuffateli man mano nell’olio caldo e girateli per farli dorare su tutti i lati.

Prelevate man mano i bunuelos con un mestolo forato e fateli scolare su carta assorbente da cucina. Teneteli in caldo.

Fate scaldare 8 cucchiai di miele con 2-3 di acqua e il liquore all’anice rimasto e usate questo sciroppo per nappare i bunuelos.

TAGS:Messicodolci frittiliquore all'anicecucina etnicacondivisionebambiniNatale
Condividi

Ti potrebbe anche interessare

Papernoten olandesi

18 Marzo 2021

Polpette di pollo al curry verde

17 Marzo 2021

Zuppa thay di noodles e carne

17 Marzo 2021

Dulce de leche

18 Marzo 2021

© 2021 Associazione Forno Condiviso | C.F. 97870940158 | Privacy&Cookie Policy Site Powered by Pix & Hue.