Eccomi, nella mia libreria ci sono anch’io...
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Portate 8 Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 1 kg di cappone a pezzi con gli ossi1 grossa cipolla (almeno 250 g)1 mazzetto di aneto (piccolo)1 mazzo di prezzemoloqualche rametto di coriandoloolio extravergine di olivasale per le polpettine250 g di polpa di cappone macinata1 uovo2 spicchi di aglio pangrattatosale A proposito di questa ricetta La carne di cappone lessata nel brodo può costituire un clas[...]
Portate 8 Preparazione 15 minuti + il riposo Cottura 20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farina 0080 g di mandorle con la pelle160 g di zucchero di canna140 g di burro2 uova grandizucchero semolato per spolverizzareun pizzico di sale A proposito di questa ricetta Potete usare questi biscotti da regalare, magari ben impacchettati in carta velina colorata e adagiati in una scatola, o impilati in sacchettini trasparenti e c[...]
Portate 30 biscotti Preparazione 25 minuti + il riposo Cottura 15-20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 250 g di farina 00110 g di burro135 g di zucchero1 uovo e 1 tuorlo1/2 cucchiaino di macis in polvere1 cucchiaino di mix “4 spezie”200 g di zucchero a veloconfettini di cioccolato colorati A proposito di questa ricetta Se non trovate il macis, potete usare la noce moscata in polvere. Il mix “4 spezie” è composto da cannel[...]
Portate 12 Preparazione 30 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia fresca con i semi200 g di salume a piacere (coppa, prosciutto crudo, salame Milano)250 g di torta di gorgonzola e mascarpone50 g di gherigli di noce1 melagrana2 mandarini2 grossi grappoli di uva bianca (meglio senza semi)cacao amaro in polveremiele200 g di insalatina mista6 grosse fette di pane integraleolio extravergine di olivavino bianco aromaticosale, pe[...]
Eccomi, nella mia libreria ci sono anch’io...
Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 4 ore Cottura 40 minuti Ingredienti 350 g di farina manitoba1 uovo100 g di zuccheromezza bustina di lievito di birra secco (o mezzo cubetto di lievito di birra fresco)150 g di burro1,3 dl di latte75 g di uvetta75 g di canditi50 g di mandorle a lamellela punta di un cucchiaino di cardamomo in polvere1 cucchiaino di mielela scorza grattugiata di 1 limone non trattato1 cucchiaino di essenza di vanigliazucchero a velo[...]
Portate 8 Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 400 g di farina2 uova60 g di burro2 cucchiaini di liquore all’anice2 cucchiai di zucchero1 cucchiaino di lievito per dolci1 dl di acquamieleolio per friggere A proposito di questa ricetta In Messico esistono degli stampi per ritagliare i bunuelos meravigliosi, formano quasi un decoro che sembra un pizzo fiorito.Se amate molto l’anice potete anche aum[...]
Portate 8 Preparazione 15 minuti Cottura 35-40 minuti Difficoltà facile Ingredienti 150 g di farina setacciata300 g di zucchero12 albumi1 cucchiaino e mezzo di cremortartaro1/4 di cucchiaino di sale1 cucchiaino di spezie per pan pepato A proposito di questa ricetta Nel periodo natalizio mi capita molto spesso di preparare il panettone in cui ci vogliono solo i tuorli: questo è un ottimo e dolcissimo modo per utilizzare gli albumi senza b[...]
Portate 8 Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 grossi tranci di salmone150 g di anacardi tostati e salatiuna manciata di baccelli di cardamomo1/2 cucchiaino di paprika piccante1 cucchiaino di cumino in polvereolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Il cardamomo, dall’aroma fresco, si sposa molto bene con gli anacardi e il cumino. Il tocco piccante della paprika, poi, sgrassa[...]