Portate 4 Preparazione 10 minuti + il riposo Cottura nessuna cottura Difficoltà facilissima Ingredienti 2 cetrioli medi150 g di yogurt greco2 cucchiai di olio extravergine di oliva1 spicchio di aglio1 cucchiaino di acetoun ciuffetto di anetosale A proposito di questa ricetta Anche se con queste dosi il sapore finale dello tzatziki non è eccessivamente forte, l’aglio crudo, ancora più se spremuto, dà un sapore molto caratteristico e t[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà media Ingredienti 4 patate grandi6 uovaolio extra vergine di oliva o di semisale A proposito di questa ricetta Devo ringraziare la mia amica Silvia che mi ha dato la ricetta della classica tortilla spagnola. Pochi ingredienti, ma molti accorgimenti: non è solo una frittata di patate, è un’arte…Questa è la versione più semplice, se volete arricchire di gusto la tortilla[...]
Portate 6 Preparazione 30 minuti Cottura 45 minuti Difficoltà media Ingredienti una dose di pasta phillo200 g di feta100 g di formaggio tipo olandese3 uova1 bicchiere di latteolio extravergine d’olivacouscous o pangrattatosale, pepe A proposito di questa ricetta Un grazie veramente speciale alla mia amica Nefeli e alla sua mamma che mi hanno spiegato passo passo la ricetta della pasta phillo e della tiropita. Senza di loro avrei continu[...]
Portate 6 Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facile Ingredienti 300 g di farina150 g di zucchero150 g di burro5 tuorlisale per la farcitura210 g di polpa di zucca in scatola170 g di latte intero concentrato non zuccherato1 uovo1 cucchiaino di cannella in polvere1/2 cucchiaino di zenzero in polvere1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere120 g di zuccherosale, pepe A proposito di questa ricetta Il latte intero concentrato[...]
Portate 6 Preparazione 20 minuti + il riposo Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farina150 g di zucchero + quello per decorare150 g di burro5 tuorli6 cucchiai di mincemeat prontolatte per spennellaresale A proposito di questa ricetta Il mincemeat è un mix di frutta secca, mele, liquore, spezie, scorze di agrumi, zucchero che una volta (ecco perché questo nome) conteneva anche della carne. In certi casi tra gli[...]
Portate 8 Preparazione 30 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 500 g di farina 2 dl di olio extravergine di oliva1 dl di olio di semi100 g di zucchero0,5 dl di succo d’arancia (meglio quello fresco)0,5 dl di brandy o cognac 1 cucchiaino di lievito per dolcimezzo cucchiaino di bicarbonato mezzo cucchiaio di chiodi di garofano macinati e cannella in polvere (metà e metà)la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata130 g di gherigli di noceper[...]
Portate 10 Preparazione 20 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 20 minuti Ingredienti 500 g di farina25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra secco)2 dl di latte + quello per spennellare1 dl di acqua2 bustine di zafferano75 g di zucchero30 g di burro40 uvette uvette1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta Questi dolcetti svedesi si preparano per la festa di Santa Lucia, il 13 dicembre. In quell’occasione i[...]
Portate 4 Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà media Ingredienti 12 tuorli0,8 dl di acqua170 g di zucchero1 stecca di cannellala scorza di 1 arancia o 1 limone non trattatozucchero a velo A proposito di questa ricetta Questo dolce non è facilissimo da fare perché la cottura dello sciroppo e poi quella del composto di tuorli è molto delicata. Vi consiglio di provare comunque, perché il risultato è davvero eccezionale, p[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 5 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 125 di yogurt bianco1 uovo230 g di farina 001 cucchiaino di lievito per dolci3 cucchiai di zucchero + quello per la decorazioneconfettura di fragoleolio per friggeresale A proposito di questa ricetta Devo ringraziare la mia amica Shiri che mi ha insegnato la ricetta di questi deliziosi dolcetti che si preparano per la festa ebraica di Hannukah. Proce[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 4 ore Cottura 40 minuti Ingredienti 350 g di farina manitoba1 uovo100 g di zuccheromezza bustina di lievito di birra secco (o mezzo cubetto di lievito di birra fresco)150 g di burro1,3 dl di latte75 g di uvetta75 g di canditi50 g di mandorle a lamellela punta di un cucchiaino di cardamomo in polvere1 cucchiaino di mielela scorza grattugiata di 1 limone non trattato1 cucchiaino di essenza di vanigliazucchero a velo[...]