Sufganiyot con confettura

Versate in una terrina la farina con il lievito e i 3 cucchiai di zucchero, fate un buco al centro e unite lo yogurt, l’uovo e un pizzico di sale. Mescolate bene gli ingredienti fino a ottenere una pasta morbida, ma consistente.

Stendetela su piano di lavoro infarinato spessa circa mezzo cm e con un bicchiere ritagliate tanti dischi.

Scaldate un’ampia padella con l’olio per friggere, quando è caldo ma non fumante, iniziate a tuffare qualche dischetto, tenete la fiamma media e girate più volte la pasta. In pochissimi minuti sarà gonfia e dorata.

Scolate i sufganiyot su carta da cucina e passateli ancora caldi in un piatto con dello zucchero: dovranno esserne completamente ricoperti.

A questo punto avete due opzioni o servirli con la confettura di fragole a parte e ognuno se lo farcisce, oppure fare un buchetto nella pasta e introdurla all’interno. È scontato dire che sono deliziosi in entrambi i modi.