Granola (cereali per la colazione)
Portate
500 g di granola
Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Difficoltà
facilissima
Ingredienti
150 g di fiocchi di avena
50 g di cocco a scaglie
30 g di semi di girasole
30 g di granella di mandorle
30 g di uvetta
30 g di mirtilli rossi secchi
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
20 g di miele
60 g di sciroppo d’acero
1 cucchiaio colmo di zucchero
30 g di olio di semi
A proposito di questa ricetta
Le varianti a questa preparazione sono infinte e possono seguire ovviamente i gusti personali: se non amate il cocco, potete sostituirlo con altra frutta a guscio tritata come nocciole o noci. Oppure diminuirlo e unire delle gocce di cioccolato. Se amate i semi, potete usare sia quelli di girasole che quelli di zucca o di sesamo. Se vi piacciono i frutti rossi, potete usare un mix (in tutto 60 g) di mirtilli rossi secchi, bacche di gonji e lamponi o fragole secche. Se infine volete una granola più alla frutta, diminuite cocco e mandorle e unite invece un po’ di mele e banane (o frutta esotica) disidratate.
Se siete allergici alla frutta secca, eliminatela e unite 80 g di frutta disidratata come mele, albicocche a striscione, banane, o frutta esotica (mango, papaia, ananas). E se invece siete allergici al miele, usate 80 g di sciroppo d’acero.
In linea generale l’unica regola da seguire è usare tanti cereali quanta frutta secca e disidratata e semi (o cioccolato): in questa granola ci sono infatti 150 g di fiocchi di avena e 170 g di semi, frutta secca e uvette e mirtilli rossi.
Procedimento
Mescolate in una terrina i fiocchi di avena con il cocco, i semi di girasole e la granella di mandorle.
A parte versate in un pentolino con il fondo pesante lo sciroppo d’acero con il miele, lo zucchero, l’essenza di vaniglia e l’olio. Portateli a bollore mescolando su fuoco basso, spegnete e versate il composto su quello di fiocchi di avena.
Mescolate bene, poi trasferite il tutto su una placca foderata con carta da forno e livellate la superficie in modo che i cereali siano in un unico strato.
Fate cuocere in forno a 150° per 30 minuti; a metà cottura tirate fuori la placca dal forno, mescolate bene la granola e formate nuovamente uno strato sottile e uniforme. Proseguite la cottura.
Senza spegnere il forno, tirate di nuovo fuori la placca, aggiungete l’uvetta e i mirtilli rossi, mescolate in modo che si distribuiscano un po’ dappertutto e infornate (sempre in uno strato omogeneo) per altri 10 minuti.
Spegnete il forno, lasciate la granola all’interno per altri 5 minuti, poi toglietela dal forno e fatela raffreddare prima di trasferirla in un contenitore di vetro chiuso con un coperchio.
