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Lievito di birra

Pane cotto sul barbecue

pane-sul-barbecue

A proposito di questa ricetta

Per mantenere i pani caldi mentre cuocete gli altri, impilateli man mano su un piatto e teneteli coperti con un canovaccio pulito.

Portate

8

Preparazione

20 minuti

Lievitazione

1 ora

Cottura

5 minuti

  • 500 g di farina 00

  • 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito di birra secco)

  • 250 g di acqua

  • 50 g di yogurt bianco

  • 1 cucchiaio di olio di semi

  • 1 cucchiaino di sale

Procedimento

Spezzettate il lievito e versatelo in una ciotola con l’acqua, poi aggiungete man mano la farina, poi lo yogurt e infine completate con l’olio e il sale. Potete fare questa operazione anche con l’impastatrice: fate sciogliere il lievito spezzettato nella ciotola dell’impastatrice con la foglia, poi unite poco per volta la farina, poi lo yogurt e terminate con l’olio e il sale.

Impastate fino a ottenere una pasta liscia ed elastica, formate una palla, mettetela in una grossa terrina, copritela con un telo o pellicola e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.

Intanto preparate la brace del barbecue o in alternativa procuratevi una piastra di ghisa o una padella antiaderente in cui cuocere il pane. Sgonfiate l’impasto, dividetelo in circa 18 pezzi da 50 g l’uno, arrotondateli formando delle palline, poi stendeteli con la punta delle dita o con un matterello in dischi di circa 10 cm di diametro.

Adagiateli man mano sulla griglia calda del barbecue, sulla piastra di ghisa o nella padella antiaderente dopo averli spennellati leggermente di olio di semi.

Quando sulla superficie compariranno delle grosse bolle, girate i dischi di pane e proseguite la cottura per circa un minuto, giusto il tempo che la pasta sia cotta anche sotto.

TAGS:yogurtolio di semilievito di birraflat breadbarbecue
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