Pane cotto sul barbecue
A proposito di questa ricetta
Per mantenere i pani caldi mentre cuocete gli altri, impilateli man mano su un piatto e teneteli coperti con un canovaccio pulito.
Portate
8
Preparazione
20 minuti
Lievitazione
1 ora
Cottura
5 minuti
500 g di farina 00
25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito di birra secco)
250 g di acqua
50 g di yogurt bianco
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaino di sale
Procedimento
Spezzettate il lievito e versatelo in una ciotola con l’acqua, poi aggiungete man mano la farina, poi lo yogurt e infine completate con l’olio e il sale. Potete fare questa operazione anche con l’impastatrice: fate sciogliere il lievito spezzettato nella ciotola dell’impastatrice con la foglia, poi unite poco per volta la farina, poi lo yogurt e terminate con l’olio e il sale.
Impastate fino a ottenere una pasta liscia ed elastica, formate una palla, mettetela in una grossa terrina, copritela con un telo o pellicola e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.
Intanto preparate la brace del barbecue o in alternativa procuratevi una piastra di ghisa o una padella antiaderente in cui cuocere il pane. Sgonfiate l’impasto, dividetelo in circa 18 pezzi da 50 g l’uno, arrotondateli formando delle palline, poi stendeteli con la punta delle dita o con un matterello in dischi di circa 10 cm di diametro.
Adagiateli man mano sulla griglia calda del barbecue, sulla piastra di ghisa o nella padella antiaderente dopo averli spennellati leggermente di olio di semi.
Quando sulla superficie compariranno delle grosse bolle, girate i dischi di pane e proseguite la cottura per circa un minuto, giusto il tempo che la pasta sia cotta anche sotto.
