A proposito di questa ricetta Questo è un buon modo per smaltire il lievito madre in eccesso, cosa che può capitare spesso.Lo za’atar è un mix di erbe aromatiche, semi di sesamo e olio è una miscela tipico della cucina libanese. La composizione delle erbe può variare, la base è sempre sesamo e timo, poi si possono aggiungere maggiorana e origano come in questa ricetta, ma anche cumino, semi di finocchio e sommacco. Lo trovate in commercio già pronto. Il baharat libanese è composto[...]
A proposito di questa ricetta Per mantenere i pani caldi mentre cuocete gli altri, impilateli man mano su un piatto e teneteli coperti con un canovaccio pulito. Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 1 ora Cottura 5 minuti500 g di farina 0025 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito di birra secco)250 g di acqua50 g di yogurt bianco1 cucchiaio di olio di semi1 cucchiaino di sale Procedimento Spezzettate il lievito e versatelo in una[...]
Maurizio, cuoco per passione, ha raccolto la sfida e ha scelto la ricetta del pane arabo.