Sunday morning pancake
Portate
4
Preparazione
10 minuti
Cottura
5 minuti
Difficoltà
facilissima
Ingredienti
150 g di farina
150 g di latticello
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
mezzo cucchiaino di lievito per dolci (meglio vanigliato)mezzo cucchiaino di bicarbonato
latte
1 cucchiaio di olio di semi
essenza di vaniglia
burro
sciroppo d’acero
sale
A proposito di questa ricetta
Il latticello è la parte acquosa che rimane dopo la lavorazione del burro. Una specie di yogurt molto liquido: la parte acida di questo ingrediente aiuta la lievitazione della pasta in cottura. Se non lo trovate, potete usare lo yogurt.
Procedimento
Mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e il bicarbonato; aggiungete il latticello, l’uovo, l’olio, un cucchiaino di essenza di vaniglia e iniziate a mescolare.
Aggiungete man mano un po’ di latte fino a ottenere una pastella consistente che ricade a nastro e completate con mezzo cucchiaino di sale.
Fate scaldare in una padellina una noce di burro su fuoco medio-basso e spargetelo bene con un foglio di carta da cucina piegato in quattro.
Versatevi un mestolo di impasto, lasciatelo cuocere per 1 minuto o finché si formano tante bollicine sulla superficie, poi giratelo e fatelo cuocere anche dall’altra parte.
Togliete il pancake dalla padella ripassate il foglio di carta da cucina sul fondo della padellina e versate un altro mestolo di impasto.
Proseguite a preparare i pancake fino a terminare tutto l’impasto e impilateli man mano su un piatto coprendoli con un telo. Serviteli con burro e sciroppo d’acero.
