Portate 8 Preparazione 10 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 500 g di farina 002 uova + 1 tuorlo75 g di burro1 cucchiaio di grappa3 cucchiai di zucchero1 cucchiaino raso di lievito per dolcizucchero a veloolio per friggere A proposito di questa ricetta Questi classici dolci di carnevale hanno nomi diversi a seconda di dove ci spostiamo lungo lo Stivale: chiacchiere, bugie, lattughe, frappe, galani… La pasta può[...]
Portate 4-6 Preparazione 10 minuti Cottura 10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 120 g di farina di grano saraceno130 g di farina 002 dl di birra2 cucchiai di grappa1 dl di acqua fredda (meglio frizzante)200 g di toma di montagna (bitto, casera o fontina)olio per friggeresale, pepe A proposito di questa ricetta Quando preparate la pastella, aggiungete l’acqua un po’ alla volta e controllate la consistenza: non deve essere tropp[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti + il riposo Cottura 5 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 12 fiori di zucca3 cucchiai di farinala punta di un cucchiaino di lievito di birra secco1 uovo200 g di mozzarella12 filetti di acciuga sott’olioolio per friggeresale A proposito di questa ricetta Per un fritto leggero l’olio deve essere ben caldo, ma non fumante. Fate una piccola prova: immergete un pezzetto di pane o un ingrediente che do[...]