Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 500 g di ravioli di magro (ricotta e spinaci)200 g di panna frescauna manciata di piselli surgelati100 g di cubetti di prosciutto cotto2 uova1 cucchiaino di curry in polveresale A proposito di questa ricetta A seconda di che curry vi piace, scegliete quello mild, medium o hot. Io vi consiglio il curry classico indiano, con sapore più dolce e rotondo, ma[...]
Portate 6 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 50 minuti Difficoltà media Ingredienti 12 pomodori rotondi grossi600 g di riso da risottoun ciuffetto di prezzemoloun ciuffetto di erba cipollina1 cucchiaio di origano seccoolio extravergine di oliva100 g di parmigiano grattugiatosale A proposito di questa ricetta Poiché è difficile calcolare quanto saranno sugosi i pomodori, una volta frullata la polpa e ottenuto il liquido, fate in[...]
Portate 4 Preparazione 40 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farfalle (o altra pasta corta)per il pesto di cavolo nero200 g di foglie tenere di cavolo nero120 g di olio extravergine di oliva60 g di pecorino grattugiato più quello per la decorazione50 g di pinoli più quelli per la decorazionesaleper la besciamella1 litro di latte100 g di farina50 g di burrola punta di un cucchiaino di noce moscata in polveresale[...]
Portate 4 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 1 ora e 15 minuti Difficoltà media Ingredienti 3 melanzane medie300 g di mozzarella fiordilatte400 g di mozzarella da pizza150 g parmigiano grattugiato700 g di passata rustica2 spicchi di aglioolio extravergine di olivaun ciuffetto di basilicosale A proposito di questa ricetta In questa versione della parmigiana le melanzane sono cotte sulla piastra, se volete rispettare la tradizione p[...]
Portate 8 Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 grossi tranci di salmone150 g di anacardi tostati e salatiuna manciata di baccelli di cardamomo1/2 cucchiaino di paprika piccante1 cucchiaino di cumino in polvereolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Il cardamomo, dall’aroma fresco, si sposa molto bene con gli anacardi e il cumino. Il tocco piccante della paprika, poi, sgrassa[...]