Non mi ricordo se nei tanti consigli ho mai detto che il lievito madre resiste benissimo tre mesi in freezer, quindi andate in vacanza tranquilli, lui vi aspetterà al vostro ritorno, bello fresco dopo la cura al freddo.
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rinfresco del lievito madre
Il lievito madre è un essere vivente e come tale deve essere nutrito. Ha bisogno di farina e acqua in modo che i batteri contenuti al suo interno possano trasformare gli amidi della farina in zuccheri e far partire la lievitazione.