Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà media Ingredienti 4 patate grandi6 uovaolio extra vergine di oliva o di semisale A proposito di questa ricetta Devo ringraziare la mia amica Silvia che mi ha dato la ricetta della classica tortilla spagnola. Pochi ingredienti, ma molti accorgimenti: non è solo una frittata di patate, è un’arte…Questa è la versione più semplice, se volete arricchire di gusto la tortilla[...]
Portate 4 Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà media Ingredienti 12 tuorli0,8 dl di acqua170 g di zucchero1 stecca di cannellala scorza di 1 arancia o 1 limone non trattatozucchero a velo A proposito di questa ricetta Questo dolce non è facilissimo da fare perché la cottura dello sciroppo e poi quella del composto di tuorli è molto delicata. Vi consiglio di provare comunque, perché il risultato è davvero eccezionale, p[...]
A proposito di questa ricetta Il pan gallego o pan galego ha la denominazione IGP. Ha crosta spessa e croccante e mollica molto morbida. Queste sue caratteristiche sono dovute alla lunga lievitazione e all’uso del lievito madre. Le lunghe ore di riposo danno il tempo al cereale di esprimersi al suo meglio regalando un pane dall’aroma inconfondibile. è prodotto con farina di forza e farina gallega, cioè farina di grano coltivato esclusivamente in Galizia. Nel documento dell’Unione Eu[...]