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Dolci

Baci di dama

Portate

8

Preparazione

30 minuti + il riposo

Cottura

20 minuti

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 300 g di farina

  • 100 g di mandorle pelate

  • 200 g di burro

  • 100 g di cioccolato fondente

  • 100 g di zucchero

  • sale

un-bacio-di-dama

A proposito di questa ricetta

Questo impasto ricco di burro va lavorato molto velocemente in modo che il grasso non si scaldi troppo rovinando la texture finale del biscotto.

Se non volete fare le palline e poi appiattirle, potete anche stendere la pasta spessa un dito e con un tagliapasta rotondo di piccola dimensione (3 cm) ricavare tanti “bottoncini”. A fine cottura abbinateli a due a due dopo aver spennellato di cioccolato una faccia.

Procedimento

Tritate nel mixer le mandorle con 1 cucchiaio di zucchero, poi unitevi la farina, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero rimasto, un pizzico di sale e frullate fino a ottenere un composto uniforme. Formate una palla, copritela con pellicola e mettetele a riposare un’ora in frigorifero.

Trascorso questo tempo riprendetela e prelevatene delle piccole quantità: formate delle palline grandi come nocciole e appiattitele su un lato e sistematele man mano su una placca ricoperta con carta da forno.

Fatele cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Estraete la teglia dal forno, lasciate raffreddare le mezze sfere e nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato spezzettato. Staccate le mezze sfere dalla placca e spennellate il lato piatto con il cioccolato fuso. Fatele aderire a due a due per formare i baci di dama.

TAGS:zuccherodessertcolazionemerendacioccolatobiscottibambiniburro
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