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Etnica

Buñuelos messicani

Portate

8

Preparazione

15 minuti

Cottura

10 minuti

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 400 g di farina

  • 2 uova

  • 60 g di burro

  • 2 cucchiaini di liquore all’anice

  • 2 cucchiai di zucchero

  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

  • 1 dl di acqua

  • miele

  • olio per friggere

guscio-d'uovo

A proposito di questa ricetta

In Messico esistono degli stampi per ritagliare i bunuelos meravigliosi, formano quasi un decoro che sembra un pizzo fiorito.

Se amate molto l’anice potete anche aumentare la dose e usarne 1 cucchiaio nell’impasto e uno nello sciroppo, se invece non vi piace, eliminatela ma unite un po’ di cannella o scorza di limone grattugiata.

Questo impasto è molto simile a quello delle nostre chiacchiere di Carnevale e lo sciroppo serve ad addolcire la pasta fritta come il nostro zucchero a velo.

Quando tenete in caldo i bunuelos fate attenzione a non coprirli con un telo, altrimenti il vapore che si forma a causa del loro calore li renderebbe un po’ umidi. Meglio tenerli nel forno caldo, ma spento.

Procedimento

Mescolate la farina con lo zucchero, il burro fuso, 1 cucchiaino di anice, l’acqua, le uova e per ultimo il lievito per dolci. Formate una pasta abbastanza soda (un po’ come quella per la pasta all’uovo fresca) e tiratela sul piano di lavoro infarinato allo spessore di pochi millimetri.

Scaldate abbondante olio in una padella profonda e ritagliate la pasta in dischi o altre forme rotonde che vi piacciono (larghe circa 10 cm). Tuffateli man mano nell’olio caldo e girateli per farli dorare su tutti i lati.

Prelevate man mano i bunuelos con un mestolo forato e fateli scolare su carta assorbente da cucina. Teneteli in caldo.

Fate scaldare 8 cucchiai di miele con 2-3 di acqua e il liquore all’anice rimasto e usate questo sciroppo per nappare i bunuelos.

TAGS:bambiniNataleMessicodolci frittiliquore all'anicecucina etnicacondivisione
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