Pollo teriyaki
Portate
4
Preparazione
20 minuti
Cottura
10 minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti
600 g di sovra cosce di pollo
2 spicchi di aglio
un pezzetto (circa 4 cm) di zenzero fresco
un mazzetto di erba cipollina
2 cucchiai di olio di semi + quello per condire il riso
2 cucchiai di zucchero di canna
4 cucchiai di salsa di soia
250 g di riso basmati
semi di sesamo nero
A proposito di questa ricetta
Le sovra cosce di pollo sono molto economiche e hanno una carne molto saporita perché leggermente più mista del classico petto: vale quindi la pena perdere qualche minuto a togliere la pelle e l’osso.
Procedimento
Eliminate la pelle e l’osso dalle sovra cosce, poi tagliate la carne a pezzetti. Sbucciate lo zenzero e affettatelo. Lavate l’erba cipollina, asciugatela e tagliatela con le forbici.
Sbucciate l’aglio e tagliatelo e fettine. Fate rosolare in una padella l’olio con l’aglio e lo zenzero, poi unite la carne e fatela rosolare a fuoco alto mescolando spesso.
Toglietela dalla padella, cercando di lasciare l’aglio e lo zenzero, e unite la salsa di soia e lo zucchero di canna.
Lasciate caramellare gli ingredienti per qualche minuto, aggiungete nuovamente il pollo e terminate la cottura in circa 5-6 minuti. Alla fine unite i semi di sesamo e mescolate bene.
Intanto lessate il riso in acqua bollente salata per circa 10 minuti, scolatelo e conditelo con un filo di olio. Servite il pollo teriyaki in ciotoline individuali in cui avrete posto il riso lessato. Completate con l’erba cipollina e portate subito in tavola.
